الكثير من السيدات تتساءل، ماهي السبع البهارات؟ وكيف يتم تحضيرها حتى تعطيني المذاق الرائع المطلوب؟ في هذا المقال سنوضح مكونات السبع البهارات، كما نشير إلى طريقة تحضيرها والوجبات التي يتم استعمال هذه الوصفة معها.
محتويات
ماهي السبع البهارات
السبع بهارات عبارة عن توابل متنوعة، يتم استعمالها في العديد من الوجبات لتعطي مذاقًا لذيذًا. وفيما يلي نستعرض خلطة السبع بهارات:
- نصف كوب من حبوب الفلفل الأسود.
- ربع كوب من أعواد القرفة.
- نصف كوب من حبوب الكمون.
- نصف كوب من حبوب الكزبرة الجافة.
- ربع كوب من حبوب القرنفل المسمار.
- نصف كوب من حبوب الهيل.
- ملعقة كبيرة من الزعفران.
طريقة تحضير السبع البهارات
- قومي بوضع حبوب الفلفل الأسود، وحبوب الكمون، وحبوب الكزبرة الجافة، وحبوب الهيل معًا في صينية.
- أضيفي حبوب القرفة، وحبوب القرنفل المسمار، والزعفران إلى المكونات في الصينية.
- ضعي الصينية في الفرن عند درجة حرارة منخفضة، واتركيها لبضع دقائق.
- بعد ذلك، اخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد تمامًا.
- بمجرد أن تبرد المكونات تمامًا، ضعيها جميعًا في مطحنة التوابل.
- قومي بطحن المكونات جيدًا حتى تحصلي على مزيج ناعم من السبع بهارات.
- قومي بتخزين الخليط في علبة محكمة الإغلاق واستخدميه حسب الحاجة في أطباقك المختلفة.
استعمالات السبع البهارات
يتم استخدام السبع البهارات من قبل العديد من السيدات، في وجبات الطعام المختلفة. وفيما يلي نشير إلى بعض الوجبات التي يمكن تحضيرها بهذه البهارات:
- الكفتة المشوية.
- الأرز البخاري.
- الملوخية.
- اللحم المفروم.
- الفاصوليا الحمراء.
- الباذنجان المحشي.
الأرز البخاري بالسبع البهارات
تعتبر هذه الوجبة من الوجبات المشهورة في الخليج، لا سيما المملكة العربية السعودية. وفيما يلي نوضح مكونات الوجبة وطريقة تحضيرها:
المكونات
- كيلو من اللحم الخالي من العظام.
- نصف كيلو من الطماطم المبشورة.
- 10 فصوص من الثوم.
- 2 حبة بصل.
- زيت نباتي.
- السبع بهارات (التي قمت بتحضيرها في السابق).
- عيدان من القرفة.
- ملح.
- معجون طماطم.
- كيلو أرز بسمتي.
- 4 حبات من الجزر الكبير، والمبشور.
- ورق غار.
- لوز مقلي للتزيين(اختياري).
- ليمون مجفف.
اقرأ أيضًا:
طريقة التحضير
- قومي بغسل الأرز جيدًا واتركيه جانبًا.
- في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين الزيت وقومي بقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه مع البصل حتى يصبح رائحته طيبة.
- أضيفي اللحم المقطع إلى الزيت وقلّبيه حتى يحمر.
- أضيفي الطماطم المبشورة وقلّبي المكونات معًا.
- ثم أضيفي السبع بهارات وعيدان القرفة وورق الغار. قد تضيفين ملعقة صغيرة من معجون الطماطم أيضًا.
- أضيفي الماء الساخن بحيث يُغطي اللحم والطماطم بالكامل.
- غطي المقلاة واتركي المزيج يغلي، ثم اخفضي الحرارة واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج اللحم.
- في وعاء آخر، اسلقي الأرز مع الجزر المبشور وملح حسب الذوق.
- قدمي الأرز المستوي مع اللحم وزيّنيه بشرائح الليمون المجفف واللوز المقلي.
كفتة اللحم المشوية مع الفحم
تعد هذه الوجبة من الوجبات اللذيذة والمشهورة في العديد من البلاد العربية، وفيما يلي نقدم طريقة تحضيرها:
المكونات
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة بشكل دقيق.
- خبز صغير الحجم (فينو)، مفتت.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- ملح، حسب الرغبة.
- قرفة، حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- فحم كبير الحجم.
- ملعقة من الزيت.
اقرأ أيضًا:
طريقة التحضير
- في محضرة الطعام، ضع اللحم المفروم والبصل المفروم بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود والقرفة والسبع بهارات. قم بخلطهم جيدًا حتى تحصل على خليط متجانس.
- أضف فتات الخبز إلى الخليط وقم بالخلط مرة أخرى بشكل جيد.
- ضع الخليط في وعاء وامسحه باليدين جيدًا لتجعله متماسكًا.
- غطي الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة تقريبًا ساعة.
- بعد ذلك، شكّل العجينة إلى أصابع كفتة وأدخلها على أسياخ خشبية مبللة.
- قم بشواء أصابع الكفتة على الشواية مع التقليب المستمر حتى تنضج تمامًا.
- ضع أصابع الكفتة في صينية وضع معها قطعة من الفحم المشتعلة ورقة ألومنيوم. أسكب ملعقة من الزيت فوق الفحم وغطي الصينية، واتركها لمدة 10 دقائق.
- قدم الكفتة في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
وبذلك نكون قد أجبنا على سؤال: ماهي السبع البهارات. كما ذكرنا طريقة تحضيرها بالتفصيل والوجبات التي تستخدم فيها. وفي النهاية أشرنا إلى بعض الوجبات العربية الشهيرة التي يتم تحضيرها باستخدام هذه المكونات، كما وضحنا كيفية تقديمها.
