عندما نبحث عن وجبة سهلة وصحية يكون أفضل الخيارات هو شوربة خضار فهذا الحساء يتمتع بمذاق لذيذ بشكل لا يصدق، مما يجعله مثاليًا لتناوله في وجبة الغذاء أو العشاء، فالمكونات ليست صعبة بل تكون متوفرة لدى الجميع، إليكم نظرة عن مكوناتها وكيفية صنعها.
محتويات
شوربة خضار
المقادير
- واحد فص كبير من الثوم المقشر.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزيت النباتي.
- واحد ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة واحدة كبيرة من السمنة.
- كوب من البطاطس المقطعة مكعبات.
- كوب من الجزر المقطع.
- واحد كوب من البازلاء، البسلة.
- كوب واحد من الفاصوليا الخضراء المقطعة.
- حبة كبيرة من الكوسا المقطعة مكعبات.
- ثلاثة أكواب من مرقة اللحم أو الدجاج.
- ملح على حسب التذوق.
- واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير وعاء كبير ونرفعه على نار متوسطة، ثم نضع الزيت والزبدة والسمنة وننتظر قليلًا حتى تذوب جميع المكونات الدهنية.
- بعد ذلك نقطع الثوم إلى شرائح طويلة ونضعه في الزيت ونحرك حتى يتغير لونه وتفوح رائحته.
- نضع الجزر ونقلب حتى يتغير لونه ثم نضيف الفاصوليا ونحرك لمدة دقيقتين.
- نسكب حبات البازلاء ونقلب حتى يختلط مع باقي الخضار، ثم نضع قطع البطاطس، يليها قطع الكوسا.
- نضع الفلفل الأسود ونقلب جيدًا حتى يمتزج مع الخضار، ثم نضع الكمون ونحرك أيضًا.
- نغطي الوعاء لمدة خمس دقائق حتى تفقد الخضار جميع السوائل قبل إضافة المرقة.
- بعد مرور هذه المدة نضع المرقة بحيث تكون ساخنة، مع مراعاة أن تغطي الخضار، ونتركه لمدة ربع ساعة.
- نسكب الشوربة بالخضار في بولة التقديم مع إضافة عليها عصير الليمون ونقدمها بالهنا.
شوربة خضار بالشوفان
المقادير
- ثلاث حبات متوسطة من الكوسا.
- ثلاث حبات ذات حجم متوسط من الجزر.
- حبة واحدة من البصل المقطعة مكعبات.
- ثلاث حبات صغيرة من البطاطس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس.
- ثماني ملاعق من الشوفان المغسول.
- لتران من الماء الساخن.
- مكعب من المرقة.
طریقة التحضير
- نقشر جميع أنواع الخضار ونغسلها تحت الماء الجاري، ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- بعد ذلك نرفع طنجرة على نار متوسطة ونضع زيت الزيتون والبصل والملح ونحرك حتى تذبل فقط وليس إلى أن تحمر.
- نضيف الجزر ونحرك لمدة ثلاث دقائق، ثم ننزل بالكوسا والبطاطس ونحرك حتى يختلط الخضار.
- نضع البقدونس يليه الشوفان المغسول والمصفى، ثم نبدأ بإضافة الماء الساخن.
- نغطي الطنجرة ونتركها لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.
- في النهاية نضع المرقة والكاري ونحرك.
- نجهز بولات التقديم ونسكب بها الشوربة مع التزيين بالبقدونس ونقدمه بالعافية.
اقرأ أيضًا:
شوربة خضار بالكريمة
المقادير
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة صغير.
- كوب من الجزر المقطع.
- واحد كوب من البازلاء.
- حبتان كبيرتان من البطاطس مقطعة مكعبات متوسطة.
- كوب ونصف من الفاصوليا الخضراء.
- حبتان من الكوسا مقطعة مكعبات.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الثوم المهروس.
- كوب من الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوب من كريمة الطبخ.
- واحد ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح ناعم على حسب الرغبة.
- مرقة دجاج.
طریقة التحضير
- في وعاء كبير نضع زيت الزيتون ومعه البصل مع التقليب حتى يصبح لونه شفاف أي يذبل قليلًا.
- نبدأ بإضافة الخضار بهذا الترتيب، وعند إضافة أي نوع نتركه يتشوح لمدة خمس دقائق متواصلة.
- نضع الجزر ونحرك لمدة خمسة دقائق،
- ثم نضيف البطاطس والفاصوليا ثم البازلاء والكوسا والكرفس.
- نضيف الثوم المهروس والملح والزنجبيل والفلفل الأسود.
- نغمر هذا الخضار بالمرقة ونقلب، ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة.
- نذيب ثلاثة ملاعق من الدقيق في كوب من الحليب ونضيفه إلى الشوربة ونتركه يغلي لعدة دقائق حتى يثقل القوام قليلًا.
- نضيف كريمة الطبخ ونقلبها لمدة خمسة دقائق ثم نغلق النار ونزيل الشوربة من الحرارة.
- نسكب الشوربة في بولة التقديم مع التزين بأوراق الكرفس والليمون وتقدم بالعافية.
شوربة خضار بالدجاج والشعرية
المقادير
- 250 جرام من الدجاج المقطع مكعبات.
- كوب من الشعيرية.
- واحد ملعقة كبيرة من الزبدة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- كوب ونصف من البسلة.
- 2 حبة من الجزر المقطع مكعبات.
- 2 حبة من الكوسا المقطعة مكعبات.
- حبتان من البطاطس متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس.
- واحد ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- واحد ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكاري.
- ملح على حسب الرغبة.
- لتر ونصف من الماء المغلي.
طریقة التحضير
- في وعاء نضع الزبدة وبمجرد أن تذوب نضيف البصل ونقلب لمدة دقيقتين حتى يتغير لونه فقط.
- نضع الثوم المهروس ونحرك ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب حتى يتغير لونها.
- نضع الخضار بهذا الترتيب على التوالي الجزر ثم البطاطس والبازلاء والكوسا.
- بعد ذلك نضع التوابل والماء الساخن ونحرك ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة نصف ساعة.
- نكشف الغطاء ونضع الشعيرية ونقلب لمدة خمس دقائق ثم نضيف البقدونس ونحرك بعدها لمدة دقيقتين، ثم نزيله من على النار، ونسكبها في وعاء التقديم وبالعافية.
وفيما يلي قد ألقينا نظرة على وصفة شوربة خضار وكيفية تحضيرها بكل سهولة، فلا تتردد في استخدام أي أنواع من الخضار المتوفرة لديك بالكمية التي تريدها، كما يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة يومين.
