الطبخحلويات

كيكة الليمون بألذ وصفتين ونكهات مميزة

كيكة الليمون من أفضل وألذ الوصفات التي تتناسب مع أي مناسبة خاصة لمحبي الليمون، بإضافة عصير وبشر الليمون يجعل الكيك هش وممتلئ بنكهات حلوة وطازجة، هل سبق لك و قمت بصناعتها في المنزل؟ إذا كانت الإجابة لا، فإليكم طريقة تحضير كعكة الليمون بأبسط الخطوات بطريقتين مختلفتين وهما كيك الليمون الهش وكيك الليمون والتوت.

طریقة عمل كيكة الليمون الهشة

كيكة الليمون

هذه الكمية تكفي لصينية مقاس 22 أو 25.

المقادير

  • كوب من الدقيق، بالجرامات 125 جرام ومن الأفضل أن يكون المخصص للكيكات، وإذا لم يكن متاح استخدم دقيق متعدد الاستخدامات.
  • واحد ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة واحدة صغيرة من بشر الليمون الأصفر.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
  • ربع كوب من الحليب، 60 مل.
  • كوب إلا ربع من السكر، 170 جرام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • أربع حبات من البيض.

مقادير طبقة الكريمة

  • نصف كوب من الحليب.
  • عصير نصف ليمونة.
  • واحد ملعقة صغيرة من السكر.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى بارد.
  • ربع كوب من عصير الليمون، فيما يعادل أربع ملاعق كبيرة.

طریقة التحضير

  • في الخطوة الأولى نفصل البياض عن الصفار، ثم نخفق البياض مع نصف كمية السكر بالمضرب الكهربائي أو في الخلاط.
  • نستمر في الخفق لعدة دقائق حتى يصبح القوام سميك.
  • نضع في وعاء الدقيق والملح والبيكنج باودر وبشر الليمون الأصفر من دون الأبيض ونقلب حتى يختلطوا.
  • في وعاء آخر نضع الصفار والكمية الباقية من السكر، مع إضافة إليه الفانيليا والحليب والزيت والزبدة وعصير الليمون ونخفق بالمضرب اليدوي أو الكهربائي.
  • نضيف المكونات الجافة إلى هذا الخليط ونقلب من أسفل إلى أعلى، ثم نضع القوام الكريمي لبياض البيض ونستمر في التقليب حتى تصبح العجينة متجانسة.
  • في صينية مقاس 25 ندهنها بالزبدة ثم نوزع عليها رشة من الدقيق أو نفرد عليها ورقة زبدة.
  • ثم نسكب فوقها خليط الكيك ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، مع مراعاة أن يكون ساخن قبلها بعشر دقائق.
  • نترك الصينية لمدة من 35 إلى 40 دقيقة، و نختبرها بخلة أسنان، وعندما تكون نظيفة فهذا يعني إتمام النضج.
  • نتركها حتى تهدأ، وفي تلك الفترة نقوم بتجهيز نصف كوب من الحليب ونذيب فيه ملعقة صغيرة من السكر وعصير نصف ليمونة.
  • نقوم بصنع فيها عدة ثقوب في الكيك ونوزع عليها مزيج الحليب.
  • بعد ذلك نضع الحليب المكثف ونخفقها بالمضرب الكهربائي حتى يتحول لونه من اللون الأصفر إلى الأبيض ثم نضيف إليه ربع كوب من عصير الليمون ونستمر في الخفق.
  • نسكب هذه الكريمة فوق الكيك مع تسوية السطح، ثم ندخل الصينية في الثلاجة لمدة من نصف ساعة إلى ساعة.
  • نقطعها إلى مربعات ونقدمها إلى جانب كوب من العصير المفضل وبألف هنا وعافية.

اقرأ أيضًا:

كيكة الليمون والتوت

كيكة الليمون والتوت

المقادير

  • 2 كوب من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح.
  • 100 جرام من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • بشر ليمونة كبيرة.
  • ثلاث حبات كبيرة من البيض.
  • كوب وربع من الزبادي الروب.

مقادير التوت

  • كوب من التوت.
  • واحد ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الدقيق.

مقادير صوص الليمون

  • كوب من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ.

طریقة تحضير كيكة الليمون بالصوص

  • نجهز وعاء متوسط ونضع فيه الدقيق والبيكنج باودر والملح ونخلط حتى تتجانس المكونات جميعًا.
  • في الخلاط الكهربائي نخفق الزبدة مع السكر، ثم نضيف بشر الليمون والزبادي الروب، والبيض، والزيت وعصير الليمون ونخفق مرة أخرى لعدة دقائق حتى تمتزج المكونات.
  • في وعاء آخر نضع فيه التوت ثم نضيف إليه الزيت والدقيق ونقلب.
  • نضيف المزيج السائل إلى الدقيق ونقلب باليد من أسفل إلى أعلى حتى نصل إلى القوام المطلوب.
  • ثم نضع خليط التوت ونقلب مرة أخرى، ثم نجهز قالب متوسط وندهنه بالزبدة والدقيق، ثم نسكب فيه قوام الكيك.
  • ندخل القالب في الفرن الساخن على الرف الأوسط، بحيث تكون الحرارة متوسطة ” 180 “.
  • نتركه لمدة نصف ساعة حتى تنضج، عندما نخرج القالب نصنع في الكيك عدة ثقوب ونتركها حتى تهدأ.
  • نجهز صوص الليمون من خلال مزج السكر البودرة مع عصير الليمون والماء الساخن ونقلب حتى نحصل على القوام المطلوب.
  • نوزع صوص الليمون فوق الكيك مع التزيين بشرائح من الليمون و نقطعها إلى شرائح ونقدمها بالعافية.

وبذلك قدمنا لكم طريقة عمل كيكة الليمون ذو طعم شهي ورائحة جذابة، ولهذا فهي من أطيب وأروع الكيكات التي يفضلها الجميع، قدميها بين الوجبات إلى جانب مشروبك المفضل سواء ساخن أو بارد، جربوها واتركوا لنا تعليقاتكم، دمتم في أمان الله.

Subscribe
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments