كيكة التمر هي من أنواع الحلويات اللذيذة التي لا تحتاج إلى أي تعديل، فهي كيكة تتميز بقوامها الرطب، والجميع يحبها بشكل لا يصدق، فيمكنك تناولها مع العائلة أو صديق مفضل لديك مع فنجان من القهوة، وبمجرد تقديمها للأطفال سوف يستمتعون بقوامها اللذيذ المغطى بصوص الكراميل، ابقوا معنا للاطلاع على مكونات وملاحظات الوصفة بالتفصيل.
محتويات
كيكة التمر بصوص التوفي
المقادير
- واحد كوب من التمر الطري منزوع النواة.
- كوب من الماء الساخن فيما يعادل 200 مل.
- 200 مل من الحليب، تقريبًا كوب واحد.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض، 375 جرام.
- واحد كوب من الزيت النباتي.
- أربع حبات كبيرة من البيض ويفضل أن يكونوا بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب واحد من حبيبات السكر.
- ثلاث ملاعق صغيرة من بودرة البيكنج باودر، 16 جرام.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا السائلة، تقريبًا 8 مل.
مكونات صوص التوفي
- كوب من السكر، فيما يعادل 200 جرام.
- واحد ملعقة كبيرة من الزبدة، تقريبًا 25 جرام.
- 170 جرام من القشطة حوالي كوب كامل، وإذا كانت خفيفة يمكنك استخدام 200 جرام.
طريقة التحضير
- نقوم في البداية بوضع التمر في وعاء ثم نضيف إليه الماء الساخن ونتركه منقوع لأكثر من ساعة حتى يتفتت.
- في هذه الأثناء نقوم بتحضير الصوص، فقد نضع كمية السكر في مقلاة أو وعاء واسع ونرفعه على النار ونتركه حتى يبدأ في الذوبان وتغير لونه، كل هذا مع عدم التقليب نهائيًا.
- بعد أن أصبح معظمه يميل إلى اللون الذهبي نبدأ في التحريك حتى نصل إلى قوام كريمي ناعم من دون تكتلات السكر.
- فيما بعد نبدأ بإضافة الزبدة ونحرك حتى تذوب وتتجانس مع الصوص.
- ثم نسكب مقدار القشطة ونستمر في التقليب حتى نصل إلى قوام الصوص المطلوب.
- يمكنك الاحتفاظ بالباقي في الثلاجة، وعند الاستخدام نضيف إليه أربعة ملاعق كبيرة من الحليب حتى يذوب مرة أخرى.
- في الخطوة التالية نأخذ مزيج التمر ونخفقه في الخلاط الكهربائي ونخفق حتى يكون خليط متماسك.
- نجهز صينية مقاس 28 وندهنها بالزيت ثم نضع طبقة من الدقيق.
- بعد ذلك نبدأ في تحضير خليط الكيك الذي يكون عبارة عن وضع البيض والسكر والفانيليا السائلة في بولة كبيرة، ونخفق بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يصبح القوام كريمي، فهذه الخطوة تساعد على جعل الكيكة هشة.
- بعد ذلك نضيف الزيت ونخفق ثم نضع الحليب ونخفق مرة أخرى.
- نسكب خليط التمر وأيضًا نخفق حتى تتجانس كافة المكونات.
- نبدأ في إضافة المكونات الجافة وهي الدقيق والبيكنج باودر، ونقلب بالمضرب اليدوي من أسفل إلى أعلى لخروج الهواء منها.
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل وضع الصينية فيه تقريبًا بعشر دقائق.
- نسكب هذا المزيج في الصينية ثم ندخلها مباشرة في الفرن الساخن، ولا ننتظر قليلًا حتى لا يفقد البيكنج باودر فاعليته.
- نترك الصينية لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تأخذ لون، ونتأكد من نضجها من خلال اختبارها بخلة أسنان فإذا كانت نظيفة فهذا دليل على النضج بشكل كامل.
- نخرج الصينية ونتركها حتى تهدأ ثم نقلبها في وعاء التقديم، ثم نسكب عليها صوص التوفي والتزيين بأي نوع من المكسرات على حسب الرغبة.
اقرأ أيضًا:
كيكة التمر الصحية
المقادير
- 12 حبة من التمر منزوعة النواة.
- ثلاث حبات من البيض أو 2 حجمهم كبير.
- كوب من الحليب الساخن منزوع القشطة.
- كوب وربع من الدقيق الأسمر ” الحبة الكاملة أو فيما يطلق عليه” بر”.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من زيت السمسم أو زيت جوز الهند أو زيت الزيتون.
- ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج باودر.
- عصير نصف ليمونة.
- ثُلث كوب من الماء الساخن.
- سمسم للتزيين.
طريقة التحضير
- نأخذ حبات التمر ونضعها في وعاء ثم نضيف إليه الحليب الساخن ونتركه حتى يبرد تمامًا.
- في الخلاط الكهربائي نضيف البيض وزيت جوز الهند وعصير الليمون والقرفة ونخلط.
- نضيف مزيج التمر بعد أن نتأكد أنه برد تمامًا ونخفق حتى تمتزج المكونات.
- نسكب هذا المزيج في بولة عميقة ونضيف إليها الملح والبيكنج باودر والدقيق الأسمر.
- نقلب المكونات حتى يتجانسوا، ثم ندهن صينية متوسطة بالزيت ونوزع عليه السمسم، ثم ننزل بخليط الكيك.
- ندخل الصينية في الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج.
- نقلبها في وعاء ونقطعها مثلثات وبالعافية.
- هناك ثلاثة عوامل أساسية لنجاح الكيك وهي أن تكون جميع المقادير بدرجة حرارة الغرفة.
- نسخن الفرن قبل وضع الصينية تقريبًا ب 10 دقائق.
- إدخال الصينية مباشرة إلى الفرن بعد التحضير وعدم الانتظار حتى لا تفقد المكونات فاعليتها.
إذا كنت تريد تحضير حلوى بسيطة ولذيذة، أو عندما يكون لديك ضيف وتحتاج سريعًا إلى إعداد حلوى فلا يوجد أسهل من كيكة التمر بعد الاطلاع على مكوناتها وطريقة التحضير، يمكنك تجربتها وشارك معنا هذه الوصفة الرائعة.
