أطباق رئيسيةالطبخمعجنات وفطائر

طريقه عمل المرقوق السعودي بألذ الوصفات

تابعوا طريقه عمل المرقوق السعودي فهو من ألذ وأشهى الأطباق، ومكوناته صحية لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف المتواجدة في القمح بالإضافة إلى الفيتامينات المتواجدة في أنواع الخضار، فإذا كان لديك رغبة قوية في تجربتها، إليكم أسهل طريقة لعمل عجينة المرقوق والمرقرق باللحم والخضار.

طريقه عمل المرقوق باللحم والخضار

طريقه عمل المرقوق

إذا كنت تريد عمل المرقوق بالدجاج عليك استبدال اللحم بالدجاج مع اتباع نفس الخطوات.

مقادير عجينة المرقوق

  • كوبان ونصف من الدقيق الأسمر.
  • رشة من الملح.
  • ماء دافئ للعجن.

مقادير المرقوق

طريقه عمل المرقوق
  • كيلو من اللحم.
  • 2 حبة متوسطة من البصل.
  • مكعبان من المرقة.
  • واحد ملعقة صغيرة من الملح.
  • قرنان من الفلفل الحار صحيح.
  • أربع حبات من الكوسا مقطعة إلى قطع متوسطة.
  • كوب من الفاصوليا الخضراء المقطع إلى قطع متوسطة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • واحد ملعقة صغيرة من الكمون.
  • واحد ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • ثلاث حبات من الطماطم المفرومة ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • واحد ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكركم.
  • كوب ونصف من القرع.
  • حبة واحدة متوسطة من الباذنجان المقطع قطع متوسطة.
  • حبتان من الجزر، كل واحدة مقطعة إلى ثلاثة قطع.

طريقة تحضير عجينة المرقوق

طريقه عمل المرقوق
  • في وعاء نضع الدقيق والملح ونخلط، ثم نضيف الماء تدريجيًا تقريبًا نحتاج إلى نصف كوب أو على حسب الدقيق.
  • نستمر في العجن أي نأخذ أطراف العجينة من الخارج إلى الداخل وهكذا لعدة دقائق حتى تلم العجينة.
  • نوزع القليل من الدقيق في وعاء ثم نضع العجينة ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا فكلما كانت المدة أطول كلما كان الفرد أسهل.
  • بعد مرور المدة نقطع العجينة إلى قطع دائرية متساوية الحجم ثم نرش عليها القليل من الدقيق ونغطيها ترتاح مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
  • على سطح الفرد نرش كمية دقيق قليلة، ثم نأخذ قطعة عجينة ونفردها حتى تصبح قرص كبير دائري، وهكذا مع الكمية الباقية.

طريقه عمل المرقوق بالخطوات

وهكذا ننتقل إلى كيفية صنع المرقوق وتكون الخطوات كالتالي:

  • نقوم في البداية بتحضير صوص الثوم من خلال مزج الثوم مع الكركم والزنجبيل.
  • بعد ذلك نرفع قدر كبير على النار ونضيف إليه الزيت، ثم البصل المقطع ونتركه حتى يذبل ويحمر قليلًا.
  • نضع مزيج الثوم ونحركه مع البصل حتى تفوح الرائحة.
  • بعد ذلك نضيف جميع البهارات المذكورة أعلى ومكعبات المرقة ونحرك حتى يتجانسوا.
  • نضيف الطماطم والبابريكا وصلصة الطماطم، بإضافة إليها ربع كوب من الماء ونحرك لمدة خمسة دقائق متواصلة.
  • في الخطوة التالية نضع قطع اللحم ونحركهم في هذا الصوص لمدة ربع ساعة، ثم نسكب عليها لتر ونصف من الماء الساخن.
  • نغطي الوعاء ونتركه لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج ثلاثة أرباع سوى.
  • نكشف الغطاء ونضع الفاصوليا والكوسا والجزر، ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
  • نكشف الغطاء مرة أخرى ونضع القرع وملعقة ملح صغيرة والفلفل الحار، ونغطيه ونتركه لمدة ربع ساعة إضافية.
  • في الخطوة الأخيرة نضع المرقوق، عقد نضيف رغيف مرقوق ثم نغمسه مع الخضار بحيث يغطيه ثم نضع واحدة أخرى ونغطيه أيضًا بالخضار ونكررها لمدة أربعة مرات أخرى.
  • نسكب المرقوق في طاجن التقديم وبالهنا والعافية.

وبهذا وضحنا لكم طريقه عمل المرقوق في المنزل بطريقة سهلة بنفس المذاق الذي نتناوله في المطاعم، فإذا قمت بتجربته سوف تكررها مرة أخرى، عليكم ترك آرائكم على الوصفة.

Subscribe
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments