سينابون هي عبارة عن حلوى أمريكية تتمتع بالمذاق الطيب كما يوجد عدة أنواع مختلفة منه، مثل سينابون بالقرفة ورول السينابون بالبندق والقرفة، و المغطى بصوص الكريم كراميل ويمكن تحضير كل هذا في وقت قليل ولا يحتاج إلى بذل الجهد.
محتويات
سينابون
السينابون هي عبارة عن حلوى أمريكية توجد لها سلسلة مطاعم في الولايات المتحدة الأمريكية ومقرها الرئيسي في مدينة ساندي حيث تتخصص هذه السلاسل في عمل هذه الحلوى اللذيذة.
توجد عدة أنواع وأطعمة مختلفة من السينابون منها سينابون بالبندق وبالقرفة وبالقرفة المغطاة بالكريم كراميل وغيرها من الأطعمة والأنواع الأخرى.
أنواع السينابون
توجد عدة أنواع مختلفة من السينابون منها ما يلي:
- يوجد نوع من السينابون محشو بالقرفة المطحونة ومغطي بكريم تشيز فروستنج وهذا النوع يعتبر من أشهر أنواع عجينة السينابون.
- كما يوجد نوع آخر وهو رول سينابون دافئ محشو بالقرفة المطحون ومغطي بالكريم كراميل والبيكان والفروستينج.
- يوجد نوع آخر من السينابون محشو بالشوكوبون والكراميل، ونوع آخر يسمى الميني بون كلاسيك وهو عبارة عن سينابون صغير الحجم.
طريقة عمل عجينة السينابون
المكونات
- كوب وربع من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة.
- اثنان حبة كبيرة من بياض البيض.
- كوب ونصف كبير من السكر.
- كوب وربع صغير من الزبدة السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة أكواب ونصف من الدقيق المنخول.
- ملعقة إلا ربع صغيرة من القرفة المطحونة.
- وعاء بلاستيكي صغير الحجم.
طريقة التحضير
- في وعاء صغير نقوم بوضع الحليب به، ثم نضعه على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة كاملة وننتظر حتى الغليان، ثم نقوم بعد ذلك بوضع هذا الحليب في الخلاط الكهربائي.
- نقوم بعد ذلك بوضع كمية السكر في الخلاط الكهربائي مع الحليب ونقوم أيضًا بإضافة الخميرة ونقوم بخلطهم جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس ومتناسق.
- ثم نقوم بعد ذلك بإحضار وعاء آخر ونقوم فيه بخلط كمية الزبدة مع الفانيليا وكوب من السكر وبياض البيض جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس ومتناسق.
- بعد ذلك نقوم وضع الدقيق إلى هذا الخليط ثم وضع القرفة معهم مع التقليب المستمر حتى يتم التجانس والحصول على عجينة متناسقة وناعمة.
- بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء كبير الحجم ونضع به كمية قليلة من الزيت ونقوم بوضع العجينة به وتغطيته وننتظر حتى تخمر العجينة وترتفع.
- عند الانتهاء من تخمير العجينة نقوم بعد ذلك بتقطيعها إلى عشر قطع متساوية وبعد ذلك نقوم بحشوها حسب الرغبة ونقوم بإدخالها في الفرن على درجة حرارة متوسطة وننتظر حتى ترتفع ثم نقوم بعد ذلك بإخراجها من الفرن وتُقدم.
عجينة السينابون ومرضى السكر
تحتوي عجينة السينابون على كمية كبيرة من القرفة، لذلك يجب استشارة الطبيب المختص بمقدار القرفة الذي يمكن تناوله حتى لا تسبب له أي آثار جانبية إذا كانت الأدوية الخاصة بالسكر تقوم بتقليل كمية السكر في الدم.
يجب حرص مرضى السكر على تناول كمية مناسبة من السينابون وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وأيضًا الكربوهيدرات.
عجينة السينابون ومرضى القلب
يجب التقليل من تناول عجينة السكر لأصحاب أمراض القلب وذلك لأن السينابون يحتوي على كمية كبيرة من الزيوت النباتية التي تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم.
يحتوي السينابون أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية والتي لا تتناسب أبدًا مع أصحاب أمراض القلب والأوعية الدموية.
طريقة عمل السينابون بالقرفة
المكونات
- ملعقة وربع كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب إلا ربع من السكر.
- بيضتان.
- كوب ونصف من الزبدة السائلة
- كوب ونصف من الحليب الدافئ.
- ملعقة وربع صغيرة من الملح.
- خمسة أكواب صغيرة من الطحين.
- ثلث كوب من الزبدة المذابة للحشو.
- كوب ونصف من السكر البني للحشو.
- ملعقة ونصف كبيرة من القرفة المطحونة للحشو.
- كوب ونصف من السكر البودرة للتزيين.
- ربع كوب من الحليب الدافئ للتزيين.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- في وعاء صغير نقوم بخلط الخميرة مع الحليب والسكر ونتركه حتى يخمر، ثم نقوم بعد ذلك بإضافة السكر والزبدة والملك والبيض إلى الطحين ونقوم بعجنهم جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- نقوم بعد ذلك بعجن العجينة جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة ونقوم بعد ذلك بتغطيتها جيدًا وننتظر مدة لا تقل عن ساعة كاملة حتى تختمر وترتفع.
- نقطع العجينة بعد ذلك إلى قطع متساوية ثم نقوم بتجهيز الحشو وهو وضع السكر البني مع القرفة في وعاء ثم نقوم بعد ذلك بوضع الزبدة المذابة إلى هذا الخليط ثم نقوم بوضعهم على العجينة.
- نقوم بعد ذلك بلف العجينة على شكل رول متساوي ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى دوائر متساوية ونقوم بوضعها على صينية واسعة ثم نقوم بإدخالها في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- لتزيين السينابون نقوم بوضع السكر البودرة مع الحليب والفانيلا ونقوم بخلطهم جيدًا مع بعضهم البعض وبعد ذلك نقوم بوضعها على العجين عند إخراجه من الفرن ثم يُقدم.
طريقة عمل سينابون رول بالبندق
المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة ملاعق ونصف كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب وربع صغير من الماء الدافئ.
- صفار بيضتين كبيرين.
- ملعقة ونصف صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب إلا ربع من السكر.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من الزبدة السائلة للحشو.
- كوب وربع صغير من البندق للحشو.
- ملعقة ونصف صغيرة من القرفة للحشو.
- نصف كوب كبير من السكر البني للحشو.
- ربع كوب من الكريمة للتزيين.
- كوب ونصف كبير من السكر البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- حبوب بندق صحيح للتزيين.
طريقة التحضير
- في وعاء نقوم بوضع الدقيق مع الخميرة والبيكنج باودر والملح والسكر والحليب مع التقليب جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس ومتناسق.
- نقوم بعد ذلك بإضافة الماء والزيت وصفار البيض إلى هذا الخليط مع التقليب جيدًا. حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتناسقة وناعمة ثم نقوم بعد ذلك بتغطيتها وننتظر مدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تخمر وترتفع.
- بعد ذلك نقوم بتحضير الحشو وهو وضع كمية السكر مع القرفة والبندق ونخلطهم جيدًا. ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى قطع متساوية ونقوم بحشو العجينة بهذا الخليط على شكل رول وتقطع اللفات إلى قطع صغيرة.
- نقوم بعد ذلك بوضع هذه الملفات في صينية ثم نقوم بإدخالها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لا تقل عن 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن ساعة كاملة.
- بعد ذلك نخرج اللفائف من الفرن بعد نضوجها ثم نقوم بتزينها بخليط السكر مع الحليب. ووضعها على وش السينابون ويمكن وضع حبوب البندق الصحيحة فوق السينابون ثم يقدم مع كوب من الحليب.
