صينية الخضار هي واحدة من أشهى وألذ الأطباق المعروفة بالإضافة إلى أنها سهلة وسريعة التحضير، تجهز تلك الوجبة للتجمع العائلي في الغالب مرة واحدة كل أسبوع لما تتميز بالكثير من الفوائد حيث أنها تمد الجسم بالكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف والبروتين خاصة عند إضافة إليها لحوم، فإذا كنت تتساءل عن كيفية عمل الخضار المشكل، إليكم المكونات وطريقة التحضير.
محتويات
صينية الخضار بالفرن
المقادير
- 2 حبة من البطاطس حجم متوسط مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ثلاث حبات من الكوسا.
- حبتان من الجزر.
- حبة واحدة كبيرة من الطماطم.
- حبتان من البصل المبشور أو المفروم.
- ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المهروس.
- مكعب زبدة كبير، فيما يعادل ملعقة كبيرة.
- واحد ملعقة صغيرة من الملح.
- مكعب من مرقة الخضار.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة واحدة صغيرة من مسحوق الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة من الفلفل الأخضر.
طريقة تحضير صينية خضار مشوي في الفرن
- نقوم أولًا بتجهيز صينية مقاس متوسط ونبطنها بورق زبدة، ثم ننتقل إلى تجهيز الخضار.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة، والجزر إلى أربع أرباع ثم إلى قطع متوسطة الحجم.
- نقطع الكوسا إلى أربع أرباع ثم كل واحدة إلى نصفين، وأيضًا الطماطم إلى أربع أرباع مع إزالة الرأس الخضراء.
- نقطع الفلفل الأخضر إلى شرائح سميكة.
- بعد ذلك نضع كل أنواع الخضار في الصينية، وفي وعاء آخر نضع البصل والثوم والملح والكمون والمرقة والكزبرة والفلفل الأسود وندلك باليد حتى يتجانسوا.
- نوزع خليط البصل بالتوابل على الخضار بشكل متساوي، ثم نضيف الزبدة.
- بعد الانتهاء نغلف الصينية بورق حراري، ثم نضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- نتركها لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج أنواع الخضار تمامًا.
- وبهذا أصبحت الخضار المشوي في الفرن جاهز للتقديم.
اقرأ أيضًا:
صينية الخضار بالدجاج
مقادير التتبيلة
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- واحد ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة واحدة كبيرة من البابريكا.
- عصير حبة ليمونة كبيرة.
- ملعقة واحدة كبيرة من الفلفل الحار، اختياري.
- واحد ملعقة كبيرة من الملح.
- واحد ملعقة كبيرة ممتلئة من معجون الطماطم.
- ملعقة واحدة صغيرة من كل من الفلفل الأسود، النعناع المجفف، الزنجبيل.
- واحد ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
مقادير الخضار
- دجاجة كاملة مقطعة إلى ثمانية قطع.
- أربع حبات متوسطة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث حبات من الجزر مقطعة مكعبات متوسطة.
- أربع حبات من الكوسا مقطعة شرائح.
- أربع حبات من الطماطم مقطعة إلى أرباع.
- حبتان من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات كبيرة.
- 2 حبة من الفلفل الأحمر، المقطع أيضًا مكعبات.
طريقة عمل صينية الخضار المشكل مع الدجاج
- في وعاء كبير نضع زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة والنعناع والزنجبيل والفلفل الحار.
- نضيف أيضًا معجون الطماطم والصويا صوص وعصير الليمون.
- نمزج هذه التوابل جميعًا مع بعضها حتى يصبح الخليط متجانس.
- نضع قطع الدجاج ونقلبها جيدًا في التتبيلة حتى يختلطوا.
- ثم نضع نصف كمية الخضار ونمزجها أيضًا مع الدجاج، ثم نضع الكمية الأخرى ونقلبها حتى يمتزجوا جميعًا.
- نسكب الخضار والدجاج بالتتبيلة في صينية بايركس كبيرة، ثم نغطيها بورق زبدة ثم ورق من القصدير.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نتركها لمدة ساعة وثلث، ثم نكشف ورق القصدير من عليها ونشغل الشواية ونتركها لمدة 20 دقيقة إضافية حتى يحمر الوجه.
- نقدم الصينية بالخضار والدجاج المشوي بألف هنا وعافية.
صينية الخضار باللحم
المقادير
- نصف كيلو جرام من اللحم.
- حبة من الباذنجان المقطع مكعبات صغيرة.
- حبتان من الطماطم المقطعة مكعبات.
- 2 حبة متوسطة من البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة.
- 2 حبة من الجزر متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
- واحد ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- بصلتان متوسطة الحجم مقطعة صغير جدًا.
- حبة من الفلفل الأخضر، نصف حبة من الفلفل الأحمر، نصف حبة من الفلفل الأصفر المقطع صغير.
- قرن من الفلفل الحار المقطع صغير.
- ثلاث حبات متوسطة من الكوسا المقطعة مكعبات متوسطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 مكعب من المرق.
- واحد مكعب من مرق الخضار.
- ملعقة واحدة صغيرة من البهار المشكل.
- ملعقة الا ربع من الفلفل الأسود.
- واحد ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكرفس المقطع صغير.
- واحد ملعقة كبيرة من الزعتر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكرات المقطع صغير.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم.
- زيت غزير للقلي.
- لتر ونصف من الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوب ونصف من الجبن المشكل ” رومي، شيدر، موزاريلا، بارميزان.
صينية الخضار بالبشاميل
- في البداية نضع ملعقة من الدقيق على قطع الباذنجان ونقلب جيدًا حتى يمتزجوا، ثم نتركه حوالي عشر دقائق.
- بعد ذلك نرفع مقلاة كبيرة على النار بها كمية من الزيت الغزير، وعندما يسخن نضيف مكعبات الباذنجان.
- نتركه حتى يحمر، نصفيه من الزيت ونتركه على جنب.
- في نفس زيت قلي الباذنجان نقلي البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد ذلك نقلي الجزر والكوسا لعدة دقائق.
- نرفع وعاء على النار ونضع ثلاث ملاعق من الزيت، وربع ملعقة صغيرة من الملح ثم نضع قطع اللحم وعندما يتغير لونها نقلبها على الجهة الأخرى ونتركها لعدة دقائق حتى تجف الماء.
- نزيل قطع اللحم، ونقطعها إلى شرائح رفيعة وفي نفس الزيت نضع مكعب المرقة ومرقة الخضار، ونقلب مع الزيت.
- بعد ذلك نضع البصل المفروم وعندما يذبل نضيف الثوم ونحرك دقيقة.
- ثم نضع شرائح اللحم والكرفس والكرات والفلفل الحار ونقلب.
- نضيف البهار المشكل والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نسكب نصف كوب من الماء الساخن ونحرك حتى تجف.
- بعد ذلك نضع الطماطم والجزر والكوسا المقلية ونحرك حتى يمتزجوا.
- نهدئ النار ونغطي الوعاء ونتركهم لمدة ربع ساعة.
صينية الخضار بالكريمة والجبن
- في وعاء آخر نضع مكعب مرقة ثم نضيف الزبدة مع التحريك حتى تذوب، ثم نضيف عليها الدقيق ونحرك لمدة أربع دقائق.
- ثم نضيف الحليب الساخن على دفعة واحدة مع التحريك المستمر باستخدام المضرب السيليكون.
- عندما يغلي المزيج ويبدأ أن يثقل نضيف الجبن المشكل ونحرك، ثم نرفعه من على النار.
- في صينية من البايركس نضع مزيج الخضار باللحم مع التسوية، ثم نسكب من فوقها البشاميل.
- نضع الصينية في الفرن من أسفل لمدة ربع ساعة، ثم نرفعها على الرف الأوسط ونتركها لمدة 35 دقيقة أو حتى يحمر الوجه وينضج الخضار واللحم تمامًا.
- وبهذا أصبح صينية اللحم والخضار بطبقة من الكريمة جاهزة، ونقدمها بالعافية.
وبعد أن قدمنا لكم طريقة عمل صينية الخضار بالدجاج، وصينية خضار بالبشاميل واللحم، وصينية خضار بالفرن، ابهري عائلتك وقدمي لهم ألذ وأخف صينية خضار على الإطلاق، تابعونا ليصل إليكم كل الوصفات الجديدة واللذيذة.
