إليك طريقة عمل تشيز كيك اللذيذة التي تكون ذات مذاق رائع بمفردها أو بتزيينها ببعض النكهات، تابعونا وسوف نذكر لكم طريقتين مختلفتين لعمل التشيز كيك الأولى التشيز كيك الأصلية والثانية تشيز كيك اللوتس، قوموا بتجربتها حتى لا يفوتكم مذاقها الشهي والرائع، دعونا نتحدث عن مكوناتها وكيفية خبزها وكل شئ متعلق بالوصفة خطوة بخطوة حتى تحصلون على كيكة جبن لا أروع من ذلك.
محتويات
طريقة عمل تشيز كيك
مقادير طبقة البسكويت
- 400 جرام من البسكويت.
- واحد ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- 100 جرام من الزبدة السائلة، أو نصف القالب.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.
- رشة صغيرة من الملح.
- عصير نصف ليمونة.
مقادير طبقة الكريمة
- 700 جرام من الجبن الكريمي.
- ثلاث حبات من البيض + صفار بيضة.
- كوب إلا ربع من السكر البودرة.
- رشة ملح.
- ملعقة واحدة كبيرة من الفانيليا.
- عصير ثلاث حبات من الليمون.
- علبة قشطة اختياري إذا كان الخليط شبه سائل.
صوص التوت
- 200 جرام من التوت الأحمر.
- 40 جرام من السكر.
- واحد ملعقة كبيرة من الماء.
طريقة التحضير
- نجهز طبقة البسكويت، حيث نضع البسكويت في كيس ونضغط عليه بالمطرقة حتى يتفتت.
- نضعه في وعاء ونضيف إليه الزبدة والسكر والملح وعصير الليمون ونقلب باليد حتى تمتزج المكونات جميعًا.
- في صينية مقاس 25 ندهنها بالزبدة ثم نوزع البسكويت ونضغط عليه بظهر الكوب مع تسوية السطح.
- بعد ذلك نضعها في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة ربع ساعة أو لحين أن تفوح رائحة البسكويت.
- نخرج الصينية ونتركها حتى تبرد.
- نجهز بعد ذلك الطبقة الثانية، وفي وعاء نضع الجبن الكريمي والسكر البودرة والملح والفانيليا و عصير الليمون ونخلط حتى يمتزجوا.
- ثم نضيف بيضة ونقلب حتى تمتزج مع الخليط ثم الثانية ونقلب ثم الثالثة وفي النهاية نضع صفار البيضة.
- نحرك المكونات مع بعضها حتى يصبح القوام كريمي.
- نلف الصينية بورق قصدير حيث نأخذ الأطراف ونفلها على الصينية وهكذا من جميع الجهات.
- بعد ذلك نسكب خليط الجبنة الكريمية فوق البسكويت ونضع الصينية داخل صينية أخرى أكبر منها وندخلها الفرن.
- نملأ الصينية الخارجية بماء ساخن حتى تصل إلى المنتصف.
- نغلق باب الفرن ونتركها لمدة خمسين دقيقة.
- بعد مرور هذه المدة نغلق الفرن ونفتح الباب قليلًا ثم نتركها لمدة ساعة أخرى.
- نخرج الصينية ونتركها تبرد لمدة أربعة ساعات ثم نضعها في الثلاجة لمدة ثلاثة ساعات على الأقل أو تركها لمدة ليلة كاملة.
- في الخطوة الأخيرة نبدأ بتجهيز صوص التوت الأحمر ففي وعاء قابل للحرارة نضع التوت والسكر والماء ثم نغلفه بالنايلون بشكل محكم.
- ندخل الوعاء في الفرن لمدة أربع دقائق، ثم نصفي هذا الخليط باستخدام مصفاة ضيقة حتى نتخلص من كافة السوائل.
- نقطع التشيز كيك إلى مثلثات ونوزع على كل قطعة ملعقة كبيرة من صوص التوت ونقدمه بالعافية.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل تشيز كيك اللوتس
مقادير طبقة البسكويت
- واحد باكيت من بسكويت بيسكوف تقريبًا 235 جرام، ويمكن استبداله بأي نوع من البسكويت.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة على نار هادئة أو الميكرويف، فيما يعادل 85 جرام.
مقادير طبقة التشيز كيك
- 350 جرام من الجبن الكريمي.
- 235 مل من كريمة الخفق تقريبًا كوب ممتلئ.
- كوب من زبدة اللوتس فيما يعادل 260 جرام.
- 75 جرام من السكر البودرة تقريبًا ثلثي الكوب.
طبقة التزيين
- 140 جرام من زبدة اللوتس تقريبًا نصف كوب.
- 2 حبة من بسكويت البيسكوف.
طریقة التحضير
- نضع حبات البسكويت ماعدا حبتين في الكبة الكهربائية ونخفق حتى يصبح مفتت.
- بعد ذلك نسكب عليه الزبدة الذائبة ونخفق مرة أخرى حتى يتشبع البسكويت منها ويصبح مثل الرمل المبلل.
- نأخذ تقريبًا نصف كوب ونضعه على جنب للتزيين في النهاية.
- في صينية مقاس 22 نبطنها بورق الزبدة، ثم نفرد عليها طبقة البسكويت.
- يمكنك وضعها في الفريزر لحين تجهيز باقي الوصفة.
- في الخلاط الكهربائي نضع كريمة الخفق ونخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح قوامها ثقيل، ثم نضعها في الثلاجة لحين تجهيز طبقة التشيز كيك.
- في الخلاط الكهربائي نضيف الجبنة الكريمي وكوب من زبدة اللوتس والسكر ونخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- في الخطوة التالية نضيف إلى هذه المكونات كريمة الخفق ونخفق مرة أخرى حتى يمتزجوا.
- نسكب مزيج التشيز كيك فوق طبقة البسكويت مع تسوية السطح.
- نضع الصينية في الثلاجة لمدة أربعة ساعات أو لمدة ليلة كاملة.
- نخرج الصينية ونضعها في وعاء وبعد ذلك نبدأ في تزينها فقد نذيب نصف كوب من زبدة اللوتس في الميكروويف، ثم نضعها في كيس حلواني.
- نزين بها حواف التشيز كيك ثم نضع الكمية الباقية في المنتصف ونفردها بظهر الملعقة.
- نزين على الحواف البسكويت المفتفت ثم نضع في المنتصف حبتين البسكويت.
- عند التقطيع نضع السكين في ماء ساخن لسهولة التقطيع، ثم نقطعها على شكل مثلثات ونقدمها باردة وبالهنا والعافية.
وبذلك اطلعنا على طريقة عمل تشيز كيك الكلاسيكية بقوامها الكريمي اللطيف، قوموا باتباع نفس الخطوات والملاحظات حتى تحصلوا على أفضل النتائج من أول مرة، دمتم بخير نحن ننتظر وصفاتكم لمشاركتها معنا عبر موقعنا.
