كيكة قدرة قادر أو كيكة الكريم كراميل، من أفضل أنواع الكيك على الإطلاق، تتميز بنكهة لذيذة لا تشبه أي نوع من الكيكات الأخرى فقد أطلق عليها هذا الاسم لأنها صنعت بمعجزة حيث ترتفع الكيكة إلى أعلى، وينزل الكريم كراميل إلى أسفل، دعونا نتعرف على طريقة خبز الكيكة بكل سهولة وتقديمها لأفراد عائلتك أو الضيوف إلى جانب مشروب ساخن أو بارد.
محتويات
طريقة عمل كيكة قدرة قادر
المقادير
- لعمل طبقة الكراميل نحتاج إلى 150 جرام من السكر فيما يعادل كوب إلا ربع.
- علبة حليب مكثف ومحلى، تقريبًا 390 جرام.
- علبة حليب مبخر، أو حليب عادي فيما يعادل 350 مل.
- واحد ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- أربع حبات كبيرة من البيض.
- نصف علبة من الجبن الكريمي فيما يعادل 115 جرام.
مقادير كيك الشوكولاته
- كوبان إلا ربع من الدقيق، 250 جرام.
- ثُلث كوب من بودرة الكاكاو، 33 جرام.
- كوب وربع من الحليب، 300 مل.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت، تقريبًا 180 مل.
- كوب من حبيبات السكر، 200 جرام.
- بيضة واحدة كبيرة.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق البيكنج باودر.
طریقة التحضير
- لعمل الكراميل نجهز وعاء واسع ونضيف إليه السكر ونفرده بحيث يكون طبقة واحدة.
- نرفعه على نار متوسطة ونتركه لعدة دقائق من دون تقليب حتى يتحول معظمه إلى السائل الكرمي أي اللون الذهبي.
- في هذه المرحلة نقلب السكر جميعًا مع بعض حتى لا يحترق ويصبح مذاقه مر.
- نستمر في التحريك حتى يذوب جميع حبات السكر ويصبح كراميل سائل.
- نجهز الصينية التي نقوم فيها بتحضير الكيك وندهنها بالزبدة أو زيت، ونسكب بها الكراميل وهو ساخن.
- نترك الصينية على جنب لحين تحضير طبقة الفلان.
- تكون هذه الطبقة مكونة من أربع مكونات اساسية وهما الحليب المكثف والحليب المبخر والجبن والبيض.
- نضع هذه المكونات في الخلاط الكهربائي مع إضافة الفانيليا ونخفق على سرعة متوسطة لعدة دقائق حتى نتأكد أن جميع المكونات أصبحت متجانسة مع بعضها.
- نسكب هذا الخليط فوق الكراميل، كما يمكنك تصفيته عبر المصفاة للتأكيد من أنه خالي من أي تكتلات.
- نغطي الصينية بورق فويل ثم نضعها في صينية أكبر ونسكب بها مقدار من الماء الساخن، فهذه الخطوة يطلق عليها حمام مائي.
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونضع بها الصينية ونتركها لمدة ساعة أو على حسب الفرن الخاص بك.
- من الأفضل بعد مرور أربعين دقيقة نبدأ بالمتابعة واختبارها بخلة إذا كانت نظيفة فهذا دليل على نضجها، أما إذا كان بها عجينة نقوم بتركها مدة إضافية.
- ننتقل بعد ذلك إلى تحضير طبقة الكيك نقوم في البداية بخلط البيض مع السكر في الخلاط الكهربائي ونضيف إليه الحليب والزيت، وبذلك أصبحت المكونات السائلة جاهزة.
- في وعاء آخر نخلط المكونات الجافة وهي الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو، وبشكل تدريجي نضيفه إلى الخليط السائل.
- نسكب طبقة الكيك فوق طبقة الفلان، وندخلها في الفرن مرة أخرى لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
- نقلبها في وعاء التقديم وإذا كانت صعبة في النزول يمكنك غمسها في ماء دافئ.
- نتركها حتى تصبح دافئة ثم نضعها في الثلاجة لتكون باردة وبذلك أصبحت جاهزة للتقديم.
اقرأ أيضًا:
كيكة قدرة قادر بالكريم كراميل الجاهز
المقادير
- لطبقة الكراميل كوب إلا ربع من السكر.
- ربع كوب من الماء.
طبقة الكريم كراميل
- ثلاثة بواكيت من الكريم كراميل.
- علبة من القشطة.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل الدافئ.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الكريم شانتيه اختياري.
- ثلاث قطع من الجبن المثلثات أيضًا اختياري.
مكونات الكيك
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- حبتان من البيض.
- نصف كوب من الحليب.
- كوب إلا ربع من السكر.
- واحد ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
طریقة التحضير
- نضع كوب إلا ربع من السكر مع ربع كوب من الماء ونقلب، ثم نرفعه على نار عالية وعندما يبدأ في الذوبان نهدئ النار.
- نتركه حتى يصبح قوامه كريمي ويتحول إلى اللون الذهبي.
- نجهز قالب الكيك وندهنه بالزبدة، ثم نوزع عليه الكراميل مباشرة وهو ساخن.
- بعد ذلك نجهز طبقة الكريم كراميل، في الخلاط الكهربائي نضع باكيتات الكريم كراميل والحليب والحليب البودرة والقشطة ونخفق حتى يتجانسوا.
- نصفي الخليط قبل وضعه فوق الكراميل وهذه الخطوة اختيارية.
- نسكب الخليط ونتركه حتى يتماسك، وفي هذا التوقيت نجهز طبقة الكيك.
- في وعاء نضع البيض والسكر والفانيليا ونحرك بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يفتح لونه.
- نقوم بعد ذلك بإضافة الزيت والحليب ونخفق مرة أخرى حتى يتجانسوا.
- في وعاء آخر نضع الدقيق والملح والبيكنج باودر والكاكاو وننخلهم.
- ثم نضيفهم بشكل تدريجي على الخليط السائل السابق، مع التحريك في نفس الإتجاه حتى نصل إلى القوام المناسب.
- نضع خليط الكيك فوق طبقة الكريم كراميل.
- نضع قالب الكيك في صينية أكبر ونسكب بها ماء ساخن، ثم ندخلها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نتركها لمدة 45 دقيقة إلى 60 دقيقة حتى تنضج بشكل كامل، ويمكن أن نختبرها بخلة الأسنان.
- نخرجها من الفرن ونقلبها في وعاء واسع، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- نقطعها ونقدمها إلى جانب مشروبك المفضل وبالهنا والعافية.
وبذلك وضحنا لكم متابعينا الكرام طريقة عمل كيكة قدرة قادر اللذيذة بخطوات سهلة، التي تتمتع بلذة الكريم كراميل السحري، جربيها لأولادك وبالتأكيد سوف تنال إعجابهم، دمتم بخير.
