نقدم لكم اليوم وصفة من المطبخ الإيطالي وهي طريقة عمل الكانيلونى لكل من لا يعرفها هي نوع من أنواع المكرونة ولكنها على شكل اسطواني وفارغة من الداخل يتم حشوها بمختلف الحشوات، منها الدجاج والجبن والخضار وغيرها، ولكننا في هذا المقال نوضح إليكم الكانيلونى من دون سلق باللحم المفروم وطبقة من البشاميل، فهي وصفة معروفة جدًا ومذاقها لذيذ وشهي.
محتويات
طريقة عمل الكانيلونى باللحم المفروم والبشاميل
هذه الكمية تكفي من خمسm إلى ستة أشخاص.
المقادير المطلوبة
- واحد باكيت من الكانيلوني الجاهز أو 20 حبة من مكرونة الكانيلونى.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 450 جرام من اللحم المفروم.
- بصلة واحدة كبيرة مفرومة ناعم.
- خمسة فصوص كبيرة من الثوم المهروس.
- ملح وفلفل أسود.
- واحد ملعقة كبيرة من الأعشاب الإيطالية.
- حبة من الفلفل الأخضر المقطع صغير.
- ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة ونصف صغيرة من الأوريغانو.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- 60 جرام من الجبن البارميزان المبشور.
مقادير البشاميل
- 500 مل من الحليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 60 جرام من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
اقرأ أيضًا:
كيف اسوي حشوة الكانيلونى
- نرفع مقلاة على النار ونضع به الزيت ثم نضيف البصل ونقلب لمدة دقيقة حتى يذبل.
- بعد ذلك نضع الثوم ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين.
- نضع الفلفل الأخضر ونقلب حتى تفوح الرائحة، ثم نضع اللحم المفروم ونحرك حتى يتغير لونها.
- نضيف الطماطم ومعجون الطماطم، ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود.
- ونضع أيضًا البهارات الإيطالية والأوريغانو والبقدونس ونقلب.
- نترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا، ثم نرفع من على النار ونتركه حتى يبرد قليلًا.
- يمكنك استبدال اللحم بالدجاج مع اتباع نفس الخطوات.
طريقة عمل الكانيلونى بالبشاميل
- نرفع وعاء آخر على نار متوسطة ونضع الزبدة مع التحريك حتى تذوب من دون أن تحترق.
- ثم نضع الدقيق ونقلب لعدة ثواني حتى يذوب مع الزبدة وينضج.
- بشكل تدريجي نضع الحليب مع التقليب المستمر منعًا لعدم تكوين تكتلات.
- ونستمر في التقليب حتى يثقل القوام ويصبح كريمي.
- ثم نضيف الملح وجوزة الطيب ونحرك دقيقة ثم نرفعه من فوق النار.
طريقة عمل الكانيلونى الجاهزة
- نجهز صينية بايركس ونضع مقدار ملعقتان من البشاميل.
- بعد ذلك نأخذ كوب و نضع بداخله كيس حلواني، ونضع حشوة اللحم فيه، مع قص طرف الكيس.
- نحشو الكانيلونى بحشوة اللحم ثم نرصها في الصينية، بحيث تكون كل واحدة بجانب الأخرى حتى ننتهي من الكمية.
- من الممكن أن نستخدم ملعقة صغيرة في حشوها، ولكن تلك الطريقة تكون أصعب.
- بعد الانتهاء ورص جميع الكمية نسكب عليها البشاميل مع توزيعه جيدًا ويصبح متساوي ويغطيها من جميع الجهات.
- نوزع الجبن البارميزان، ثم نغلف الصينية بورق قصدير ونضعها في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نتركها من ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى ينضج ويحمر الوجه.
- ونقدمها بألف صحة وعافية.
لعشاق الباستا وضحنا إليكم اليوم طريقة عمل الكانيلونى الإيطالية بحشوة اللحم المفروم من ألذ ما تتذوق حضريها لأفراد أسرتك واستمتعوا بطعمها الرائع.
