إذا كنت تعتقد أن طريقة عمل دجاج تندوري صعبة ومعقدة ولا يمكن إلا للمطاعم أن يصنعوها بطريقة مثالية، فهذا اعتقاد خاطئ، إليكم أسهل طريقة لعمل الدجاج المشوي بتتبيلة التندوري المكونة من مزيج من التوابل وعصير الليمون والزبادي التي تعد من أسرار تتبيلة الدجاج الرائعة للحصول عليه لذيذ وطري للغاية، فسوف نقدم هذه الوصفة للأشخاص الذين يحبون الدجاج بهذه النكهة، تابعوا معنا لمعرفة ما هي مكونات دجاج التندوري وطريقة التحضير.
محتويات
دجاج تندوري مشوي في الفرن
المقادير
- كيلو من أوراك الدجاج منزوعة الجلد.
- واحد ونصف كوب من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- خمس فصوص كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- واحد ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من توابل جراما ماسالا.
- واحد ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الفلفل الأحمر الكشميري.
- واحد ملعقة صغيرة من الشطة.
- ثلاث نقط من اللون الأحمر.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- واحد ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة واحدة صغيرة من بهار الدجاج.
- واحد ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- واحد ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
مقادير الأرز
- 2 كوب من الأرز.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- واحد ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ملعقة واحدة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف كوب من الزبيب.
- حبة كبيرة من الجزر المبشور.
- واحد ملعقة كبيرة من ماء الورد.
مكونات سلطة الزبادي
- حبة كبيرة من الخيار المبشور.
- كوب من الزبادي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل دجاج تندوري هندي
- نجهز وعاء كبير ونضع الزبادي والزيت والملح وبشر الزنجبيل والثوم المهروس والبصل البودرة والبابريكا والكركم وعصير الليمون.
- ثم نقوم بإضافة باقي التوابل المكونة من بهار الجراما ماسالا وبهار الدجاج والصويا صوص والكزبرة والشطة والفلفل الأحمر، وفي النهاية نضيف اللون الأحمر.
- نخلط كل هذه التوابل مع بعضها حتى يتجانسوا، ثم نقوم بصنع عدة شقوق في الدجاج ونضعهم في التتبيلة.
- نتركهم منقوعين لمدة أربع ساعات ومن الأفضل تركها طوال فترة الليل.
- نرفع جريل على نار متوسطة ونضع قطع الدجاج بالتتبيلة ونتركها على كل جهة لمدة خمس دقائق حتى يأخذ علامة الشواء.
- بعد ذلك نضعهم على شواية الفرن ومن أسفل صينية وندخلها الفرن على حرارة متوسطة.
- نتركها لمدة ربع ساعة، ثم نقلبها على الجهة الأخرى ونتركها أيضًا لمدة ربع ساعة، أو حتى تأخذ لون.
- نضع قطع الدجاج في وعاء، ثم نشعل قطعة فحم ونضعها بجانبهم مع إضافة عليها ملعقة زيت، ثم نغطي الوعاء مباشرة.
دجاج تندوري مع الأرز
- نرفع وعاء على النار ونضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ثم نضيف البصل وعندما يصبح ذو لون ذهبي، نقوم بإضافة الملح ونصف ملعقة صغيرة من الهيل ونصف ملعقة من الزنجبيل والبهار المشكل.
- نحرك البصل مع التوابل لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحتهم.
- بعد ذلك نضع الأرز ونقلب حتى يختلط مع التوابل، ثم نضيف كوبين من الماء الساخن ونحرك ونغطي الوعاء.
- نقوم برفع وعاء آخر على النار ونضع ملعقتان كبيرتان من الزيت ثم نضع الجزر المبشور ونحرك حتى يذبل.
- ثم نضيف الملح ونصف ملعقة صغيرة الهيل والكمون، ثم نضيف الزبيب وماء الورد.
- عندما يجف ماء الأرز، نقلبه ثم نضع مزيج الجزر والزبيب، مع تخفيف النار إلى أقل درجة حرارة.
- ننتقل بعد ذلك إلى تجهيز السلطة، في وعاء نضع الخيار المبشور والزبادي والنعناع الجاف والفلفل الأسود والملح، ونحرك حتى يمتزجوا.
- نجهز وعاء التقديم ونضع به الأرز ومن فوقه قطع الدجاج التندوري المشوية إلى جانب سلطة الزبادي وبألف هنا وعافية.
قم بتجربة وصفة دجاج التندوري بالتأكيد تكون مختلفة لأفراد عائلتك وسوف يحبها الأطفال ويرغبون في تناولها المزيد من المرات كل ما عليك هو اتباع الخطوات السابقة بطريقة بسيطة وسيكون الطبق جاهز خلال وقت قليل.
