تعلم طريقة عمل البيتزا في البيت مثل المحترفين باتباعك لهذه الخطوات البسيطة خطوة بخطوة، فقد يساعدك هذا المقال على تقديم أفضل بيتزا، وسوف يعجب بها أفراد الأسرة، تابعونا وسوف نقدم لكم طريقة صنع البيتزا منذ البداية من عجينة البيتزا والصلصة والحشوة.
محتويات
طريقة عمل البيتزا في البيت
مقادير العجينة
- نصف كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
- واحد ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة، فيما يعادل سبعة جرامات.
- كوب ونصف من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الصلصة
- كيلو من حبات الطماطم الصحيحة.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
- واحد ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو.
- أوراق من الريحان المقطع صغير.
مقادير الحشوة
- حبة من البصل مقطعة شرائح رفيعة.
- شرائح طولية من الفلفل الأحمر والأخضر.
- قطع من المشروم المقطعة صغير.
- رشة من الأوريغانو.
- 700 جرام من الجبن الموزاريلا.
- كوب من شرائح الزيتون الأسود.
طريقة تحضير الصلصة
- نغسل حبات الطماطم، ثم نضعها في وعاء ممتلئ بالماء بإضافة إليها بيكربونات الصوديوم حتى نتأكد من نظافتها.
- بعد ذلك نصفيها ونتركها تجف، ثم نقطعها إلى نصفين مع إزالة من داخلها البذور والطرف الأخضر.
- بعد الانتهاء من الكمية نضعها في وعاء عميق ونرفعها على نار متوسطة وعندما تسخن، نهدئ النار حتى تنزل الماء الخاصة بها.
- نتركها على نار منخفضة حتى تستوي حبات الطماطم جيدًا، ثم نضيف السكر والملح.
- نتركها حتى تهدأ، ثم نصفي الطماطم ونضعها في وعاء ثم نضيف إليها الأوريغانو والريحان.
- وبذلك أصبحت جاهزة.
خطوات تحضير العجينة
- نضع السكر والخميرة في وعاء، مع إضافة كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
- نحرك المكونات ثم نغطي الوعاء ونتركها حتى تتفاعل تقريبًا لمدة عشر دقائق.
- في وعاء آخر عميق نضع كمية الدقيق، مع إضافة إليه الحليب البودرة ونخلط.
- بعد ذلك نضيف زيت الزيتون ونحرك مرة أخرى حتى يمتزج جيدًا.
- نضيف خليط الخميرة ونعجن، ثم نضع الملح، والكمية الباقية من الماء.
- نستمر في العجن حتى تلم العجينة، ثم نرش وعاء متوسط بالقليل من الدقيق، ثم نضع العجينة ونغطيها حتى تخمر لمدة ساعتين.
- بعد مرور المدة نقطع العجينة إلى خمسة قطع متوسطة، ثم نرش كمية من الدقيق على صينية كبيرة، ونضع قطع العجينة ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
- نوزع القليل من الدقيق على سطح رخامي، ثم نأخذ قطعة عجينة ونفردها حتى نصل إلى السُمك المناسب.
- في صينية متوسطة مدهونة بالزيت نضع العجينة المفرودة مع تسويتها على مقاس الصينية، ونتركها لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك نصنع عدة ثقوب في العجينة باستخدام الشوكة، ندهن الوجه بالصلصة.
- ثم نوزع عليها شرائح البصل والفلفل الأخضر والأحمر والمشروم والزيتون.
- ندخل الصينية في الفرن الساخن على حرارة 250 درجة مئوية، ونتركها حتى تأخذ لون من أسفل.
- بعد ذلك نضع الجبن الموزاريلا ونضعها في الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق، ثم نشغل الشواية من أعلى لمدة دقيقتين.
- نخرج الصينية ونضع البيتزا على اللوح الخشبي الخاص بها ونقطعها ونقدمها في طبق التقديم.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل البيتزا في البيت بالدجاج
مقادير العجينة
- خمسة أكواب من الدقيق.
- 2 حبة من البيض.
- واحد ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة.
- كوب وربع من الماء الفاتر.
مكونات الصلصة
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- واحد ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
مقادير الحشوة
- نصف كيلو جرام من قطع الدجاج.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- قطع من الطماطم.
- شرائح رفيعة من الفلفل الأحمر والأخضر.
- كوب من الزيتون.
- كوب ونصف من الجبن الموزاريلا.
طریقة تحضير العجينة
- في كوب إلا ربع من الماء نضع الخميرة والسكر ونقلب حتى تذوب، ثم نتركها حتى تتفاعل.
- نجهز وعاء ونضيف إليه الدقيق والملح والبيض والزيت والزبدة، ونعجن باليد حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها.
- بعد ذلك نبدأ بإضافة الخميرة ونعجن حتى تتشرب العجينة الماء.
- ثم نضيف الكمية الباقية من الماء حتى تلم لدينا العجينة.
- نستمر في العجن لمدة عشر دقائق أو أكثر.
- نغطيها ونتركها ترتاح حتى يتضاعف حجمها.
- في وعاء متوسط نضع الصلصة والكاتشب والزعتر ونحرك حتى يتجانسوا، ثم نتركها جانبًا.
خطوات عمل الحشوة
- نضع الزيت في مقلاة وعندما يسخن نضع البصل ونحرك فقط حتى يذبل ولا يأخذ لون.
- نضيف بعد ذلك قطع الدجاج ولا نحرك حتى لا تفقد كافة السوائل.
- نضع الملح وبهارات الدجاج والفلفل الأسود والثوم والبصل البودرة.
- وننتظر حتى يتغير لونها من أسفل ثم نحرك.
- نستمر في التقليب حتى تنضج وتجف تمامًا من السوائل، ثم نرفعها من على النار.
طریقة تجهيز البيتزا
- نأخذ قطعة من العجينة ونرش القليل من الدقيق ونفردها، ثم في صينية متوسطة نضع العجينة مع صنع ثقوب بالشوكة.
- ندهن الصلصة من على السطح ثم نضيف ربع كمية الجبن الموزاريلا، ونوزع الطماطم وقطع الفلفل.
- ثم نضيف حشوة الدجاج ومن فوقها نوزع الزيتون.
- ندخل الصينية في الفرن على حرارة متوسطة ونتركها لمدة من ربع إلى ثُلث ساعة.
- ثم نوزع الكمية الباقية من الموزاريلا وندخل تحت الشواية لعدة دقائق.
- وبذلك أصبحت لدينا البيتزا جاهزة مثل المحلات.
وبذلك قدمنا لكم طريقة عمل البيتزا في البيت ومع التكرار سوف تكون الوصفة المفضلة لدى عائلتك، ولا تريد أبدًا طلبها من الخارج مرة أخرى، فقد ذكرنا لكم أبرز التعليمات للحصول على أفضل بيتزا بالقليل من الجهد، نتمنى أن تجربوها ونحن في انتظار تعليقاتكم.
