طريقة عمل الكنافة بكل أسرارها بأبسط الخطوات، فهي من أنواع الحلوى المشهورة على مستوى العالم، ويتم تناولها بشكل شائع خلال شهر رمضان، كما أن يمكن تناولها في أي وقت من السنة، لما لها من مذاق مميز، حيث يتم حشوها بحشوات مختلفة ثم تخبز في الفرن وتقدم ساخنة أو باردة إلى جانب مشروبك المفضل، تابعونا وسوف نوضح لكم أكثر من طريقة لحشوها، وكيفية تجهيزها.
محتويات
طريقة عمل الكنافة المحشية بالمكسرات
المقادير
- نصف كيلو جرام من الكنافة.
- نصف كوب من السمنة السائلة.
- ربع كيلو جرام من الفول السوداني المجروش أو أي أنواع من المكسرات المتوفرة لديك.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- كوب ونصف من القطر الثقيل.
مقادير القطر الثقيل
- كوب من الماء.
- كوبان من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير القطر
- في وعاء نضع السكر والماء ومن دون تحريك نرفعه على النار.
- بمجرد أن يصل إلى مرحلة الغليان نضع عصير الليمون ونتركه لمدة ثمانية دقائق على نار متوسطة.
- بعد الانتهاء نسكب الفانيليا ونحرك، ثم نتركه لمدة حتى يبرد تمامًا.
خطوات تجهيز الكنافة
- نقوم بفرد الكنافة في صينية، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق، فهذه الخطوة تجعل الكنافة هشة، كما يمكنك الاستغناء عنها.
- ننتقل بعد ذلك إلى تحضير الحشوة، ففي وعاء نضع الفول السوداني المجروش مع السكر والفانيليا والماء ونخلطهم باليد حتى يتجانسوا.
- بعد ذلك نسكب السمنة على الكنافة ونعجن جيدًا حتى تمتصه.
- نضع نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالسمنة ونفردها ونضغط عليها باليد حتى تصبح متساوية.
- نضع الحشوة في المنتصف مع مراعاة عدم وضعها على الأطراف.
- نضع الكمية الباقية من الكنافة ونضغط عليها أيضًا مع تسوية السطح.
- نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة، على حرارة 210 درجة مئوية، في حالة بعد مرور المدة ولم تأخذ لون من السطح نشغل عليها الشواية لعدة دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي.
- نوزع عليها نصف كمية القطر فور خروجها من الفرن، بحيث يكون القطر بارد.
- نقلب الصينية ونوزع الجزء الباقي من أسفل، ثم ننتظر قليلًا حتى تبرد ونقطعها ثم نقدمها بالعافية.
اقرأ أيضًا:
طريقة عمل الكنافة بالمانجو
المقادير
هذه المقادير تحضر 2 صينية واحدة مقاس 24 والأخرى مقاس 26.
- نصف كيلو جرام من الكنافة المثلجة.
- واحد كوب من الزبدة أو السمنة الذائبة.
- كوب ونصف من عصير المانجو بدون سكر.
- كوب من بودرة باستري كريم.
- ربع كوب من الماء الساخن.
- ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين.
- شرائح من المانجو.
- كوبان من بودرة الكريمة اللباني، أو بودرة الكريم شانتيه.
- 2 كوب من الحليب المثلج.
- كوبان من القطر الثقيل.
طریقة التحضير
- في البداية نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
- يشترط أن تكون الكنافة مثلجة حتى يسهل عليك تكسيرها.
- في وعاء نكسر الكنافة، ثم نضيف إليها السمنة ونعجن باليد حتى يتجانسوا.
- نجهز الصينية وندهنها بالزبدة، ثم نضع نصف الكمية ونضغط عليها باليد، ثم نضع فوقها صينية ونضغط أيضًا حتى تأخذ شكل طبق أي مضغوطة من المنتصف ومرفوعة من الحواف.
- ندخل الصينية في الفرن ونتركها من ثلاثين إلى خمسة وثلاثين دقيقة، حتى تحمر وتأخذ لون ذهبي غامق.
- نسكب عليها القطر البارد من جميع الجوانب مباشرة عندما نخرجها من الفرن.
- نقوم بعد ذلك بتحضير الحشوة، ففي الخلاط الكهربائي نضع بودرة الكريمة اللباني ثم نضيف إليه الحليب المثلج ونخفق حتى يتجانسوا.
- وفي وعاء آخر نخلط عصير المانجو الثقيل مع كريم باستري ونقلب حتى يمتزجوا، ويصبح القوام كريمي.
- نضع الجيلاتين في وعاء ثم نضيف إليه الماء الساخن ونقلب حتى يختلطوا وننتظر حتى يبرد تمامًا قبل إضافتها إلى خليط الباستري.
- نضع خليط الكريمة اللباني على الكنافة مع تسوية السطح، ثم نضع مزيج الكريمة اللباني.
- نزين من فوقها شرائح المانجو بشكل دائري، وفي المنتصف نضع قطع مانجو.
- نقطعها ونقدمها ونتذوق كنافة ولا أروع من ذلك.
وبذلك تعرفنا على طريقة عمل الكنافة في المنزل، وباتباعك لهذه الخطوات سوف تحصلين على كنافة رائعة، بالتأكيد تنال إعجاب جميع من يتذوقها، أبدي لنا رأيك و شاركينا وصفاتك.
