نوضح إليكم من خلال موقعنا المميز أفضل طريقه لازانيا على الإطلاق، تحتوي اللازنيا على طبقات كلاسيكية من طبقات اللحم المفروم المطبوخة مع الصوص المنكهة بنكهات لذيذة، ثم مغطاة باللازانيا والجبن وخبزها في الفرن، وسوف تتذوقون ألذ وصفة من المطبخ الإيطالي، فإذا كنت من محبي اللازنيا نوضح إليكم طريقتين مختلفتين لتحضيرها واحدة باللحم المفروم والبشاميل والأخرى بالسبانخ والجبن، جربوا ما تشتهون.
محتويات
طريقه لازانيا باللحم المفروم والبشاميل
مقادير اللحم المفروم
- 700 جرام من اللحم المفروم.
- 2 حبة كبيرة من البصل المفروم.
- أربع حبات من الطماطم المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- حبتان من الجزر المبشور.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من البودرة القرفة.
- واحد ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- كمية وفيرة من الجبن الموزاريلا.
- نصف كوب من الجبن البارميزان.
- علبة من مكرونة لازنيا الملكة.
مقادير البشاميل
- لتر من الحليب، فيما يعادل أربع أكواب سعة كل كوب 250 مل.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من جوزة الطيب.
- واحد ملعقة صغيرة من مرقة ماجي.
كيفية عمل لازانيا سهلة
- نرفع وعاء متوسط على النار ونضيف الزيت ثم نضع نصف كمية البصل ونحرك حتى يذبل ويتغير لونه.
- بعد ذلك نسكب عليه القليل من الماء ونقلب حتى تنضج قليلًا.
- نضيع اللحم المفروم ونقلب حتى يتجانس مع البصل ويتغير لونها.
- نضع الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والبابريكا والفلفل الأحمر والقرفة.
- نضع الجزر المبشور والكمية الباقية من البصل ونقلب حتى يتجانسوا.
- نسكب الطماطم المفرومة، ثم نضع معجون الطماطم مع التقليب.
- نضيف نصف كوب من الماء، ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة عشر دقائق حتى تنضج بشكل كامل.
- وبهذا أصبحت حشوة اللحم جاهزة.
خطوات عمل لازانيا بالبشاميل
- نجهز وعاء آخر ونرفعه على النار ونضيف إليه الزبدة والزيت ونتركها حتى تذوب.
- بعد ذلك نضيف الدقيق ونحرك لمدة أربع دقائق حتى يذوب.
- نرفع الوعاء من على النار حتى يبرد، ثم نضيف الحليب بشرط يكون ساخن إلى خليط الدقيق ونقلب حتى يذوب تمامًا ولا يوجد به تكتلات.
- نستمر في التحريك، وعندما يغلي المزيج نقوم بإضافة مرقة ماجي والفلفل الأسود وجوزة الطيب والملح، ونحرك حتى نصل إلى قوام البشاميل الممتاز يشبه الكريمة.
- نقوم بسلق اللازانيا على حسب التعليمات المدونة على العلبة، ثم نضعها على ورق زبدة مع مراعاة رش القليل من الزيت بين كل واحدة والأخرى.
طريقه لازانيا مثل المطاعم
- نجهز صينية من البايركس ونضع طبقة من البشاميل ثم طبقة من اللحم المفروم و طبقة من اللازانيا، مع إضافة ربع كوب من الجبن الموزاريلا.
- نضع اللازانيا ثم البشاميل يليها اللحم المفروم وهكذا حتى تنتهي الكمية.
- نضع في النهاية القليل من الجبن الموزاريلا، ثم طبقة من البشاميل.
- وأخيرًا نضع كمية وفيرة من الجبن الموزاريلا والجبن البارميزان.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونتركها من 35 إلى 45 حتى تنضج، نشغل الشواية من أعلى لمدة خمس دقائق حتى يحمر الوجه.
- نقطعها إلى مربعات متوسطة ونقدمها بألف صحة وعافية.
اقرأ أيضًا:
طريقه لازانيا بالسبانخ والجبن
المقادير
- كيلو من السبانخ المقطع.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- القليل من حبة البركة.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- 2 كوب مشكل من الجبن الموزاريلا والبارميزان والرومي والشيدر.
- 250 جرام من الجبن الفيتا من دون ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة من البيض.
مقادير الصوص الأحمر
- خمس فصوص كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- كوب من الطماطم المفرومة.
- ملعقتان ممتلئتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة الا ربع صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
مكونات البشاميل
- لتر وربع من الحليب.
- ربع كوب من الدقيق.
- ربع كوب من الزبدة أو السمنة أو الزيت.
- بصلة متوسطة.
- أربع حبات من القرنفل.
- ورقتان لورا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من جوزة الطيب.
خطوات عمل اللازانيا خطوة بخطوة
- نقوم في البداية بتحضير الصوص من خلال رفع وعاء على النار ونضع الزيت ثم الثوم وعندما تأخذ اللون الذهبي نضيف الطماطم المفرومة.
- نقلب حتى تتجانس مع الثوم ثم نضع معجون الطماطم لإضافة إليها لون جذاب.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود مع إضافة الزعتر والسكر والكزبرة الجافة وحبة البركة.
- نضيف تقريبًا نصف كوب من الماء ونقلب، ثم نغطي الوعاء ونتركها حتى تتسبك قليلًا مع مراعاة أن لا تكون جافة.
- نرفعها من على النار ونتركها على جنب.
طريقة تحضير البشاميل الناجح
- نرفع وعاء على النار ونضع السمنة وعندما تذوب نضع الدقيق ونحرك عدة دقائق.
- نسكب مقدار الحليب مع التحريك المستمر وعندما يغلي نضع الملح وجوزة الطيب وورق الغار، ثم نضغط القرنفل في البصل ونضعها.
- نتركها تغلي حوالي لمدة دقيقتين ثم نزيل البصل وورق الغار ونرفعه من على النار، وبهذا أصبح البشاميل جاهز.
طريقه عمل لازانيا بالصور
- ننتقل فيما بعد إلى تجهيز السبانخ، نرفع وعاء على النار ونضع الزيت ثم البصل وعندما يذبل، نقوم بإضافة السبانخ.
- نقلب حتى تذبل من دون إضافة ماء، فقط نضيف الفلفل الأسود والملح وحبة البركة والكزبرة الجافة.
- نتركها تقريبًا لمدة من خمس إلى سبع دقائق حتى تنضج.
- نصفيها جيدًا من الماء باستخدام المصفاة، ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة باستخدام قطاعة الملوخية.
- في وعاء نضع السبانخ والجبن الفيتا وملعقة صغيرة من حبة البركة وبيضة، فهذا يساعد على سهولة فردها ونقلب جيدًا حتى يمتزجوا.
- نجهز صينية ونضع ملعقتين من البشاميل ونفردها ثم مقدار من الصوص الأحمر يليها طبقة من اللازانيا ثم خليط السبانخ ونفرده بشكل جيد ورش القليل من خليط الجبن.
- نعيد الطبقات مرة أخرى حتى تنتهي الكمية، مع مراعاة أن تكون آخر طبقة البشاميل مع إضافة قطرات من الصوص الأحمر لإعطاء لون رائع عند التحمير.
- نشغل الفرن من أسفل على حرارة 180 درجة مئوية ونضع الصينية وهو بارد ونتركها لمدة 35 دقيقة.
- نخرج الصينية ونضع كمية وفيرة من الجبن ثم ندخلها الفرن مرة أخرى بحيث يكون مشتعل من أسفل وأعلى أيضًا.
- نتركه حوالي عشر دقائق حتى يحمر الوجه وتذوب الجبن.
- نغلق الفرن مع ترك الصينية بداخله لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يبرد الفرن تمامًا.
- نقطع اللازنيا إلى مربعات ونقدمها بالعافية على قلوبكم.
وبهذا قدمنا لكم طريقه لازانيا بطريقتين مختلفتين، اتحداكي أن تنجح معك إذا كنت تجربها لأول مرة، فقد وضحناها لكم بكل أسرارها وطريقة تسويتها، نتمنى أن تنال إعجابكم.
