طريقة بروستد اللذيذة والشهية بخطوات سهلة تمكنك من صنعها بنفسك في المنزل مثل المطاعم وتقديمها للأطفال كما يجعلها الكبار من ضمن اختياراتهم المفضلة فلا يوجد أحد لا يفضل تلك الوجبة، هي من الوصفات الأمريكية التي تتميز بالمذاق الشهي والقرمشة الرائعة، حيث نقدمها إلى جانب مجموعة من الصوصات وسلطة الثوم، واليوم أشارككم وصفة بروستد الدجاج المشهورة وبروستد الروبيان.
محتويات
طريقة بروستد دجاج
مقادير التتبيلة
- ثلاثة أفخاذ من الدجاج مقطع إلى نصفين.
- ملعقة إلا ربع من كل من الثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والفلفل الأسود.
- واحد ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من الخل أو عصير الليمون.
خليط الطبقة الخارجية
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- واحد ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأبيض والملح والثوم البودرة والبابريكا والكاري وبودرة المستردة والزنجبيل.
- زيت غزير للقلي.
مقادير النقع
- فنجان من الخل الأبيض.
- لتر من الماء.
طريقة بروستد مثل كنتاكي
- من الأفضل أن تكون أفخاذ الدجاج صغيرة وليست كبيرة لسهولة النضج.
- نقوم بتحضير لتر من الماء ونضيف إليه فنجان من الخل ونتركها منقوعة لمدة أربع ساعات للتخلص من الزفرة.
- نقوم بصنع عدة ثقوب في الدبابيس والجزء الثاني من الأفخاذ.
- نحضر وعاء ونضع فيه الحليب وعصير الليمون حتى يثقل القوام وممكن استبداله بحليب رائب أو زبادي وماء.
- نضع الملح والثوم والبصل البودرة والبابريكا والفلفل الأسود.
- نخلط هذه المكونات جميعًا، ثم نضيف أفخاذ الدجاج ونتركها منقوعة في هذا المزيج طوال ساعات الليل.
- بعد ذلك نجهز خليط القلي، في وعاء نضع الدقيق والنشا والملح والبصل البودرة والبابريكا والفلفل والكاري والثوم البودرة والزنجبيل والمستردة ونحرك حتى يمتزجوا.
- نجهز وعاء آخر ونضع به كمية من الماء العادي، أو ممكن استبدال الماء بإضافة حبتان من البيض إلى فنجان صغير من الحليب.
- نأخذ قطعة من الدجاج ونضعه في الدقيق ونغمسه بشكل جيد، ثم نضغط عليه باليد، والضغط على الوعاء لإزالة الدقيق الزائد.
- بعد ذلك نغمرها في الماء، و نعيدها إلى الدقيق مرة أخرى ونغمسها من جميع الجهات.
- نرفع مقلاة عميقة على نار متوسطة ونضيف كمية من الزيت الغزير وننتظر حتى يسخن.
- نضع قطع الدجاج بحيث لا يزيد عن ثلاثة قطع.
- نتركها من 12 إلى 15 دقيقة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي فاتح.
- إذا كانت قطع الدجاج كبيرة وليست مستوية بشكل كامل، نقوم بوضعهم في صينية متوسطة وندخلها الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ونتركها حتى تنضج تمامًا.
- نقوم بعد ذلك بتجهيز الصوص المكون من نصف كوب من المايونيز ونضيف إليه الكاتشب والمستردة ونحرك حتى يتجانسوا.
- نقدم قطع الدجاج إلى جانب الخبز والصوص وبألف هنا وعافية.
اقرأ أيضًا:
طريقة بروستد روبيان
المقادير
- نصف كيلو جرام من الجمبري متوسط الحجم.
- كوب من الدقيق.
- ثلاث حبات من البيض.
- عصير ليمونة.
- ملح.
- واحد ملعقة صغيرة من كل من الثوم البودرة و الكاري والبابريكا والكمون والكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت غزير للقلي.
- كوب من البقسماط اليوناني.
طريقة بروستد مقرمش
- نقوم في الخطوة الأولى بتقشير الجمبري مع ترك الذيل ثم نشقه بالطول لإزالة الكيس الرملي.
- بعد الإنتهاء من تنظيفه نغسله بشكل جيد تحت الماء الجاري، ثم نصفيه.
- نضع عليه عصير ليمونة مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح ونتركه لمدة ثلاثين دقيقة.
- بعد ذلك نجهز وعاء ونضع به الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، مع إضافة الكمية الباقية من التوابل المكونة من الثوم البودرة و الكاري والبابريكا والكمون والكزبرة، ونقلب حتى يختلطوا.
- وفي وعاء آخر نخفق البيض مع التتبيل بالقليل من الملح والفلفل الأسود والكمون.
- ونجهز وعاء آخر فيه البقسماط.
- نأخذ حبة من الروبيان ونضيفه إلى الدقيق حتى يغمره من جميع الجهات.
- ثم نغمسه في البيض، ثم نضعه في البقسماط ونقلبه حتى يغطيه، وهكذا حتى تنتهي الكمية.
- نرفع مقلاة عميقة بها كمية غزيرة من الزيت ونتركه حتى يسخن.
- نضع حبات الروبيان ونتركه لمدة ثلاث دقائق حتى ينضج ويأخذ قرمشة ذو لون ذهبي فاتح.
- وبهذا أصبح لدينا بروستد روبيان مقرمش مثل المطاعم.
- نقدمه إلى جانب أنواع مختلفة من السلطات والخبز وبألف هنا وعافية.
وبذلك قدمنا لكم طريقة بروستد المنزلي والحصول عليه مقرمش ذو لون ذهبي مثل الذي يقدم في المطاعم، جربوها لأطفالكم كوجبة لذيذة إلى جانب البطاطس والصوص والسلطات.
