الطبخحلويات

خطوات تحضير الكنافة بالقشطة بألذ مذاق

عندما يتعلق الأمر بالحلوى تكون الكنافة بالقشطة هي أهم ما تميز السفرة الرمضانية، لما تتميز من مذاق لذيذ وشهي، الكنافة الممتلئة بالقشطة لها مكانتها الخاصة لدى الجميع، فإذا كنت تريد أن تتعرف على طريقة تحضيرها في المنزل، فإليك في هذه الأسطر جميع تكاتها للحصول عليها مقرمشة وذات لون ذهبي، ابقوا معنا.

الكنافة بالقشطة

الكنافة بالقشطة

المقادير

  • 500 جرام من الكنافة المثلجة.
  • واحد كوب من الزبدة أو السمنة السائلة.
  • كوب إلا ربع من السكر، أو ملعقتان كبيرتان من القطر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • نقطة من اللون الغذائي الأحمر أو البرتقالي.

مقادير الحشوة

  • أربعة أكواب من الحليب البارد.
  • ست ملاعق كبيرة ممتلئة من النشا.
  • 200 جرام من القشطة.

مقادير الشربات الثقيل

  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • ربع كوب من العسل الجلوكوز، أو العسل الأبيض.
  • عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير السيرم للحلويات

  • في البداية نقوم بتجهيز القطر لأننا نريده بارد، فقد نقوم بتجهيز وعاء ونضع فيه مقدار السكر وكمية الماء، ونضيف اليه الجلوكوز.
  • من دون تقليب المكونات، نقوم برفع الوعاء على النار ونتركه حتى يبدأ في الغليان.
  • نزيل الرغوة البيضاء التي تظهر على السطح، ثم نضيف عصير الليمون ونحرك.
  • نهدئ النار ونتركه من 12 إلى 15 دقيقة ، بعد ذلك نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد تمامًا، وبذلك متابعينا أصبح السيرم جاهز.

خطوات تحضير الكنافة بالقشطة

ننتقل بعد ذلك إلى تحضير الكنافة، من خلال اتباع الخطوات التالية :

  • نقطع الكنافة إلى قطع صغيرة، أو نضعها في الكبة الكهربائية ونخفق عدة خفقات متتالية.
  • نسكب الكنافة في وعاء، ثم نضيف إليها الزبدة والسكر واللون الغذائي وندلك باليد حتى يتجانسوا جميعًا مع بعض.
  • نستمر في تلك الخطوة من 10 إلى 15 دقيقة فهذه خطوة هامة لتماسك الكنافة وعدم تفكيكها.
  • ندهن الصينية بملعقة الزبدة ونبطنها جيدًا من جميع الجهات.
  • نضع الكنافة ونضغط عليها باليد ثم بصينية، ونتركها على جنب لحين تجهيز الحشوة.
  • نحضر وعاء ونضع الحليب والنشا والقشطة ونحرك حتى تذوب.
  • ثم نرفعها على النار مع الاستمرار في التحريك حتى نحصل على قوام المهلبية السائل.
  • نسكب القشطة فوق الكنافة ونتركها حتى تبرد وتتماسك، ثم نضع فوقها طبقة من الكنافة وبظهر الكوب نبدأ في تسوية السطح.
  • ندخل الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 بحيث تعلو الصاج بدرجات بسيطة.
  • نتركها حتى تأخذ لون ذهبي من أسفل، والحواف تنفصل عن الصينية، في هذه المرحلة نشغل الشواية ونتركها أيضًا حتى تأخذ لون من أعلى.
  • نخرج الصينية، ثم نقلبها في وعاء ونوزع عليها القطر من كافة النواحي، ونبدأ بالتزيين بالفستق الحلبي ونقطعها ونقدمها بالهنا.

اقرأ أيضًا:

الكنافة بالقشطة والمانجو

الكنافة بالقشطة والمانجو

المقادير

  • نصف كيلو جرام من الكنافة المجمدة.
  • نصف كوب من السمنة.
  • من ثُلث إلى نصف كوب من السكر على حسب الرغبة.
  • ثلاث ثمرات متوسطة من المانجو المقطعة مكعبات أو شرائح.
  • كوب من كريمة الباستري.
  • واحد كوب من الكريم شانتيه.
  • نصف كوب من الحليب المثلج.

طریقة التحضير

  • بعد خروج الكنافة من الفريزر نضغط عليها بالمطرقة حتى تتكسر إلى قطع صغيرة.
  • بعد ذلك نضعها في وعاء ونضيف إليها السمنة، ونرفعها على نار متوسطة، مع الاستمرار في التحريك لعدة دقائق، ثم نضع السكر ونستمر في التحريك مرة أخرى حتى تأخذ لون محمر، مثل لون الشعيرية.
  • نتركها على جنب لحين تجهيز القشطة، فقد نضع الحليب والكريم شانتيه والباستري في الخلاط الكهربائي، ونخفق لعدة دقائق على سرعة متوسطة حتى نصل إلى قوام القشطة.
  • من الممكن تحضير القشطة بطريقة أخرى وهي خفق كوب ونصف من كريمة الخفق مع علبة من القشطة.
  • نضعه في الثلاجة لحين تجهيز المانجو، يشترط أن تكون مثلجة وباستخدام قطاعة البطاطس نقوم بتقشيرها.
  • ثم نقطعها إلى شرائح طولية أو إلى مكعبات.
  • وهكذا ننتقل إلى الخطوة الأخيرة وهي تجهيز الطبقات، ففي صينية متوسطة نضع نصف كمية الكنافة ونضغط عليها جيدًا.
  • ثم نضيف نصف كمية القشطة مع تسوية السطح، ثم نرص قطع المانجو، وهكذا نكرر الطبقات مرة أخرى الكنافة ثم القشطة ثم المانجو.
  • بعد ذلك نضعها في الثلاجة لمدة ثلاثة ساعات، ثم نقطعها ونقدمها، واستمتعوا بالمذاق التي لا يوجد أروع من ذلك.

وبذلك أعزاءنا المتابعين وصلنا معكم إلى ختام مقال الكنافة بالقشطة وتعلمنا من خلاله طريقة تحضيرها بكل سهولة ومعرفة جميع التكات والملاحظات، فأنت الآن لست بحاجة إلى شرائها من المحلات بأسعار باهظة، بل يمكنك تجهيزها في المنزل وتقديمها لأطفالك بطريقة مضمونة، نحن في انتظار مشاركتك معنا وصفاتك اللذيذة.

Subscribe
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments