الطبخحلويات

تذوقوا اللقيمات بنكهات مميزة وبخطوات سهلة

اللقيمات هي واحدة من الحلوى المفضلة التي ينجذب إليها الأشخاص في العديد من المناسبات، ومن خلال مقالنا نوضح إليكم طريقة عمل لقيمات بثلاثة طرق مختلفة، هذه اللقيمات ليس من الصعب تحضيرها، ولكن يوجد بها بعض الملاحظات لتحضيرها بشكل صحيح ومقرمشة من الخارج ورقيقة من الداخل، فإذا كنت تريد اكتشاف طريقة تحضيرها على طريقتي الخاصة عليكم بالمتابعة.

طريقة عمل لقيمات مقرمشة وهشة

طريقة عمل لقيمات

مقادير القطر

  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • واحد ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

مقادير العجينة

  • كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • ملعقتان كبيرتان من. النشا.
  • واحد ملعقة كبيرة من الكاسترد.
  • ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح.
  • واحد ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • كوب واحد من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • لتر من الزيت النباتي للقلي.
  • فستق حلبي مطحون خشن للتزيين.

طريقة تحضير القطر

  • نضع كمية السكر والماء والزعفران في وعاء، ثم نرفعه على حرارة ذات درجة متوسطة.
  • نترك المزيج حتى يغلي، ثم نضيف عصير الليمون، ثم نهدئ النار ونتركه حوالي ربع ساعة.
  • بعد مرور هذه المدة نضيف ماء الورد، ثم نرفعه من على النار.
  • نترك الشربات على جنب حتى يبرد ويثقل قوامه لمدة ثلاثة ساعات.

طريقة تحضير اللقيمات

  • ننتقل فيما بعد إلى تجهيز عجينة اللقيمات، حيث نجهز وعاء ونضع فيه كمية الدقيق المنخول، بإضافة إليه السكر والخميرة والبيكنج باودر والكاسترد والنشا والملح.
  • نحرك هذه المكونات الجافة مع بعضها، ثم نبدأ بوضع السوائل، حيث نضيف الحليب، كما يمكن الاستغناء عنه وإضافة ماء بدلًا منه.
  • نضع كمية الماء الدافئ ونحرك بشكل جيد حتى تصبح العجينة لا يوجد بها تكتلات.
  • نضيف الزيت ونحرك مرة ثانية، ثم نغطيه بفوطة قطنية نظيفة، ونترك العجينة ترتاح لمدة من ساعة ونصف إلى ساعتين.
  • فكلما زادت مدة التخمير كلما كانت النتيجة أفضل.
  • نقلب العجينة حتى نخرج الهواء الذي بداخلها.
  • بعد ذلك ننتقل إلى مرحلة التحمير، ففي كوب نضع كيس حلواني، ثم نضع مقدار ملعقتان كبيرتان من الكبشة.
  • نغلق الكيس، ثم نزيل الطرف الأسفل باستخدام المقص.
  • ثم نجهز وعاء عميق ونضع به كمية غزيرة من الزيت ونرفعه على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن.
  • نبدأ بتشكيل العجينة على شكل كرات متوسطة ثم نقطعها باليد، أو بالمقص.
  • أثناء التشكيل نهدئ النار إلى منخفضة، ثم نتركها تنضج من الداخل وتأخذ لون ذهبي فاتح فهذا يستغرق من 10 إلى 15 دقيقة
  • نصفي اللقيمات من الزيت، ثم نضعها في وعاء حتى تبرد ويبرد الزيت تقريبًا لمدة ساعة.
  • ثم نقوم بالقلي للمرة الثانية، فهذا يساعد على اللقيمات على أن تكون مقرمشة لأطول فترة وتساعد على أخذ لون موحد.
  • فقد نضع اللقيمات في الزيت بحيث يكون دافئ قليلًا.
  • نستمر في التحريك حتى يأخذ لون ذهبي غامق، مع مراعاة نزول حبات اللقيمات في أسفل الزيت عند التقليب.
  • نصفي اللقيمات من الزيت، ثم نضعها في القطر البارد ونتركها من دقيقتين حتى خمسة عشر دقيقة، على حسب ما تريدين حلاوة اللقيمات.
  • نضع الكمية في وعاء التقديم ونزينها بالفستق ونقدمها بألف هنا وصحة.

اقرأ أيضًا:

طريقة عمل لقيمات بالنوتيلا

طريقة عمل لقيمات بالنوتيلا

المقادير

  • كوب من الحليب الدافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر
  • واحد ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من شوكولاتة النوتيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من زبدة اللوتس.

طریقة التحضير

  • نضع الحليب الدافئ في وعاء ونضيف إليه السكر والخميرة ونحرك قليلًا حتى يمتزجوا المكونات.
  • نترك الوعاء لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة ونتأكد من صلاحيتها.
  • نضيف بعد ذلك كمية الدقيق ونحرك حتى تتجانس كافة المكونات.
  • ثم نغطي الوعاء ببلاستيك راب، ونتركها لمدة أربعين دقيقة إذا كان الجو حار.
  • ثم نحرك لإخراج الهواء، ونضعها في كيس حلواني.
  • على جانب آخر نسخن الزيت ثم نشكل حبات اللقيمات على شكل دوائر صغيرة ونقص بالمقص.
  • كما يمكنك وضع المقص في الزيت الساخن لتسهيل التقطيع.
  • نحرك حتى تأخذ لون موحد، ثم نصفيها من الزيت.
  • نسخن الشوكولاته في حمام مائي أو في الميكروويف وأيضًا زبدة اللوتس فهذا يستغرق تقريبًا لمدة دقيقتين.
  • نضع اللقيمات في وعاء التقديم، ثم نوزع عليها الشوكولاته حتى تغلفها من جميع الجهات.
  • وبذلك أصبحت جاهزة للتقديم.

طريقة عمل لقيمات بالجبن

طريقة عمل لقيمات بالجبن

مقادير القطر

  • خمسة أكواب من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.

مقادير العجينة

  • كوب من الحليب الدافئ.
  • كوبان من الماء الساخن.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • 150 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • جبن كيري للحشوة.
  • خمسة أكواب من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة واحدة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ملعقة طعام واحدة من الخميرة الفورية، فيما يعادل 10 جرامات.
  • زيت غزير للقلي.

طريقة تحضير الشربات

  • نضع السكر والماء ونقلب ثم نرفعهم على نار متوسطة وننتظر حتى الغليان.
  • بعد ذلك نذوب ملح الليمون في ملعقتين من الماء، ونضيفه إلى القطر.
  • نهدئ النار ونتركه يغلي لمدة سبع دقائق، ثم نتركه على جنب لحين تجهيز العجينة.

طریقة تحضير العجينة

  • في البداية نقوم بوضع الزعفران في الماء الساخن ونتركها لمدة ساعة.
  • في وعاء نضع الدقيق والنشا والحليب البودرة والخميرة والسكر والملح ونحرك.
  • نضيف إلى هذه المكونات الحليب، ثم نضيف الماء بالزعفران ونحرك حتى تتجانس المكونات.
  • بعد ذلك نضع الزبدة ونحرك مرة أخرى، ندهن وعاء بالزيت، ثم نضع العجينة مع إضافة قطرات من الزيت على الوجه.
  • نغطي الوعاء ونترك العجينة تتخمر لمدة نصف ساعة.
  • نكشف العجينة ونضغط عليها لإزالة منها الهواء، ثم نقطع العجينة إلى كرات متوسطة ونغطيها ونتركها تخمر مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
  • نأخذ قطعة من العجينة ونضع بداخلها نصف ملعقة صغيرة من الجبن الكيري ونغلقها مع مراعاة عدم ظهور الجبن من الخارج.
  • وهكذا مع باقي الكمية، نسخن زيت عزيز في مقلاة واسعة ونضع به حبات اللقيمات ونقليها لعدة دقائق حتى تأخذ لون موحد.
  • نصفي اللقيمات من الزيت ونضعها في القطر البارد ونتركه لمدة أربع دقائق.
  • وبذلك نقدمه في وعاء التقديم وبالهنا.

وبهذا متابعينا الأعزاء ذكرنا لكم طريقة عمل لقيمات مع ذكر جميع أسرارها التي تجعلها هشة ومقرمشة من الداخل، كما وضحناها لكم بنكهات مختلفة، نتمنى أن تنال إعجابكم، نحن في انتظار مشاركتنا وصفاتكم المميزة، دمتم في أمان الله.

Subscribe
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments