كبة البطاطس المقرمشة واللذيذة أنها واحدة من المقبلات الشهية والرائعة بشكل لا يصدق، فهي عبارة عن بطاطس وبقسماط والمزيج من التوابل، كما أنها تحتوي على العديد من الحشوات المختلفة، وفي الغالب يتم قليها في الزيت، إذا كنت تريد الاطلاع على الوصفة كاملة عليك بالمتابعة.
محتويات
كبة البطاطس بالبقسماط
المقادير
- أربع حبات من البطاطس المقطعة مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- واحد كوب ونصف من البقسماط أو البرغل الناعم المنقوع.
- نصف كوب من الأرز المغسول.
- واحد ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- زيت غزير للقلي.
مكونات الحشوة
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- 2 حبة متوسطة من البصل المفروم.
- واحد ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- واحد ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كوب من اللوز المحمص أو الصنوبر.
كبة البطاطس المسلوقة
- نضع البطاطس والأرز في وعاء مع إضافة كوبين من الماء الساخن ثم نرفعهم على النار لمدة 25 دقيقة حتى ينضجوا تمامًا.
- نضع البطاطس والأرز في الكبة ونطحن جيدًا أو نهرسهم باستخدام هراسة البطاطس.
- بعد ذلك نضع النشا والملح والفلفل الأسود والبابريكا والبهار المشكل، نعجن البطاطس مع هذه البهارات بشكل جيد حتى يتجانسوا.
- نضيف ملعقتان من الزيت ونعجن مرة أخرى، بعد ذلك نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة من نصف ساعة إلى ساعة.
- في الخطوة التالية نقوم بتشكيل عجينة الكبة إلى كرات صغيرة.
طريقة عمل كبة البطاطس باللحم المفروم
- ننتقل بعد ذلك إلى تجهيز الحشوة، نرفع مقلاة على النار ونضع الزيت والبصل ونحرك حتى يذبل ثم نضيف اللحم المفروم.
- نقلب اللحم مع البصل لمدة دقيقتين، ثم نضع الملح والفلفل الأسود والبهار المشكل ونتركها حتى تنضج تمامًا.
- نرفع الحشوة من على النار وبعد أن تبرد نضيف إليها الصنوبر المقلي.
- نبلل اليد بماء بارد ثم نأخذ قطعة من العجينة ونشكلها باستخدام الإصبع حتى تصبح مفتوحة وعلى شكل اسطواني.
- نضع مقدار من الحشوة بداخلها ونعيد غلقها مرة أخرى، وهكذا حتى الانتهاء من الكمية.
- نرفع مقلاة عميقة بها كمية غزيرة من الزيت ونتركه يسخن جيدًا، على نار متوسطة ثم نضيف الكبة.
- نتركها لعدة دقائق حتى تأخذ لون ذهبي، ثم نصفيها من الزيت ونضعها على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت.
- نرص الكبة في وعاء التقديم وبالهنا والعافية.
اقرأ أيضًا:
كبة البطاطس بالدجاج
- يمكنك صنع كبة بطاطس بحشوة الدجاج، من خلال استبدال اللحم المفروم بشرائح من الدجاج.
- مع اتباع نفس الخطوات السابقة، و بهذا يكون لدينا حشوات كبة البطاطس مختلفة على حسب الرغبة.
كبة البطاطس بالجبن
المقادير
- خمس حبات من البطاطس المسلوقة.
- ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- واحد ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة.
- حبة من البيض.
- كوب من الدقيق.
- كوب من البقسماط.
- زيت غزير للقلي.
- جبن موزاريلا أو شيدر.
طريقة عمل كبة البطاطس مقرمشة
- نقوم بهرس البطاطس وهي ساخنة أو دافئة لسهولة الهرس.
- ثم نضيف إليها الزبدة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكركم ونعجن باليد حتى يتجانسوا.
- نغطي البطاطس ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نشكل البطاطس إلى كرات صغيرة، ثم نصنع فتحة باستخدام الإصبع ونحشيها بالجبن، ثم نغلقها مرة ثانية.
- وبعد الانتهاء من الكمية نضعها في الثلاجة مرة أخرى.
- نجهز وعاء ونضيف إليه الدقيق وبه رشة من الملح والفلفل الأسود والكركم، وأيضًا وعاء آخر به البقسماط، ووعاء ثالث به البيض مع رشة من الملح والكركم والفلفل الأسود.
- نأخذ قطعة من الكبة ونغمرها في الدقيق، ثم في البيض ثم في المكون الأخير وهو البقسماط.
- نضع الكبة بعد التغليف في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نرفع مقلاة على نار متوسطة ونسكب بها كمية غزيرة من الزيت، ثم نضيف حبات قليلة من الكبة لبقاء الزيت ساخن.
- نتركها حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نصفيها من الزيت ونرفعها على مناديل مطبخ.
- نرصهم في وعاء التقديم مع التزيين بالبقدونس ونقدمه بالعافية.
قومي بتقديم لأطفالك وأفراد عائلتك أشهى أنواع المقبلات وهي كبة البطاطس جربوها وتمتعوا بمذاقها اللذيذ الأكثر من الرائع.
