الطبخحلويات

استمتعوا بمذاق كيكة الجزر بأسهل الخطوات

كيكة الجزر لذيذة للغاية، و تحتوي على مزيج من النكهات الحلوة من القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل بإضافة الحمضيات، والمكسرات إلى جانب الطبقة الكريمية التي تضيف لها شكل مذهل ولهذا نوضح إليكم طريقة عمل كيك الجزر بالقرفة وكيك الجزر الصحية بطريقة سهلة من المنزل، احرصي على تجربتها.

كيكة الجزر والقرفة

كيكة الجزر والقرفة

هذه المقادير تجهز صينية مقاس 20 أو 22، وتكفي لستة أشخاص، إذا كنت تريد كمية أكبر عليك مضاعفة المقادير.

المقادير المطلوبة

  • كوب وربع من بشر الجزر، فيما يعادل 125 جرام.
  • كوب وربع من الدقيق الأبيض، فيما يعادل 125 جرام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة جوزة الطيب.
  • ربع ملعقة صغيرة من بشر الزنجبيل.
  • واحد ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
  • نصف كوب من الزيت، تقريبًا 50 جرام.
  • 57 جرام من الزبدة، فيما يعادل نصف كوب.
  • 2 حبة من البيض.
  • نصف كوب من السكر الأبيض، بالجرامات مائة جرام.
  • نصف كوب من السكر البني، وإذا لم يكن متاح ” سكر أبيض + ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان”.
  • ثلث كوب من الحليب + ربع ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • كوب الا ربع من عين الجمل تقريبًا مائة جرام.
  • واحد ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

مقادير طبقة الكريمة

  • كوب من السكر البودرة، بالجرامات 120 جرام.
  • 115 جرام من الجبن الكريمي.
  • ربع كوب من الزبدة، فيما يعادل 57 جرام.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.

طریقة التحضير

  • نجهز وعاء ونضع به الدقيق والملح بإضافة التوابل المكونة من القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والبيكنج صودا.
  • نخلط المقادير مع بعضها ثم ننتقل إلى الخطوة التالية.
  • في العجان أو في الخلاط الكهربائي نضع السكر البني والسكر الأبيض والزبدة الذائبة ونخفق لمدة دقيقتين حتى يمتزجوا.
  • بعد ذلك نضع البيض واحدة تلو الأخرى، ونخفق، ثم نضيف الزيت.
  • نسكب هذا الخليط في وعاد وبشكل تدريجي نضيف إليه المقادير الجافة مع التحريك.
  • نضع عصير الليمون على الحليب ونقلب، ثم نضيفه إلى خليط الكيك ونحرك باستخدام ملعقة.
  • نقوم بتكسير حبات عين الجمل إلى قطع متوسطة ثم نضيف إلى خليط الكيك ثم الجزر المبشور.
  • ندهن الصينية بالزبدة ونوزع من فوقها القليل من الدقيق، ثم نسكب عليها خليط الكيك.
  • ندخل الصينية في الفرن بحيث يكون ساخن وعلى حرارة درجتها 180 درجة مئوية.
  • نترك الصينية من 20 إلى 25 دقيقة أو عندما نختبرها بخلة أسنان وتكون نظيفة.
  • نخرج الصينية ونتركها تهدأ حتى نقوم بتجهيز الطبقة الكريمية.
  • نضع الزبدة والجبن الكريمي في الخلاط الكهربائي ونخفق حتى يتجانسوا، ثم نضيف الفانيليا والسكر تدريجيًا، ونستمر في الخفق حتى يصبح القوام كريمي.
  • نأخذ مقدار ملعقتان من تلك الكريمة ونضيف إليها لون غذائي برتقالي ونحرك للتزيين على الوجه على شكل جزرة، وأيضًا ومقدار ملعقة ونضيف إليها لون أخضر لصنع القشرة الخضراء للجزر.
  • ندهن الطبقة الكريمية فوق الكيك، ثم نزينها بأشكال الجزر كما موضح في الصورة ونقطعها إلى مربعات، ثم نقدمه بالهنا والعافية.

اقرأ أيضًا:

كيكة الجزر الصحية

كيكة الجزر الصحية

المقادير

  • ثلاث حبات كبيرة من الجزر أو خمسة متوسطين، فيما يعادل 225 جرام.
  • كوب ونصف من دقيق اللوز، تقريبًا 170 جرام، وإذا لم يكن متوفر يمكن الاستبدال بكوب من دقيق الشوفان ونصف كوب من الشوفان مع نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات
  • ثلاث حبات من البيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • ثلث ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ربع كوب من الحليب خالي من الدسم أو حليب اللوز، أو حليب جوز الهند.
  • ربع كوب من العسل الأبيض.
  • واحد ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من الزبيب المنقوع في ماء ساخن.
  • نصف كوب من جوز الهند المبشور 42 جرام.
  • ربع كوب من المكسرات ” اللوز، الجوز، الفول السوداني” على حسب المتوفر لديك.
  • ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة، أو يمكن الاستبدال بربع كوب من صوص التفاح.
  • نصف كوب من زيت جوز الهند

مقادير طبقة الفروستنج

  • 400 جرام من الجبن الكريمي.
  • نصف كوب من العسل.

طریقة عمل كيكة الجزر بالخلاط

  • في الخلاط الكهربائي نضع الجزر ونطحن حتى يصبح مبشور خشن، ثم نسكبه في وعاء.
  • في وعاء نضع دقيق اللوز ونضيف إليه الملح والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والبيكنج باودر ونخلط ثم نتركه على جنب.
  • نضيف إلى الخلاط البيض والزيت وملعقة الزبدة والفانيليا والعسل الأبيض والحليب ونخفق حتى يتجانسوا.
  • نضيف الزبيب وجوز الهند والمكسرات ونخفق لمدة ثواني مجرد فقط أن يختلطوا.. وفي النهاية نضع الجزر ونخلطه مع الخليط.
  • في صينية متوسطة ندهنها بالزبدة ثم نوزع فوقها رشة من الدقيق ثم نسكب نصف مقدار الخليط.
  • ندخل الصينية في الفرن ونتركها لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتحمر من الوجه.
  • نقلب الكيك في وعاء، وفي نفس الصينية نضع المقدار الباقي من خليط الكيك، وندخلها الفرن، ونتركها أيضًا حتى تنضج.
  • في الخلاط الكهربائي نضع الجبن الكريمي ونخفق حتى تتفتفت، ثم نضيف إليها العسل على عدة دفعات.
  • ندهن وجه الكيك وهو دافئ بهذه الكريمة حتى تسهل التوزيع، ثم نضع فوقها طبقة من الكيكة الثانية وندهنها أيضًا بالكريمة ومن الأطراف مع تسوية السطح.
  • نضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين، ثم نزينها بالمكسرات وبشر الجزر ونقطعها ونقدمها بالعافية.

وبذلك وضحنا لكم طريقة عمل كيكة الجزر بطريقتين مختلفتين تتناسب مع الجميع سواء الأطفال الصغار أو الأشخاص الذين يتبعون رجيم أو نظام الكيتو، جربيها لعائلتك وضيوفك ونحن في انتظار آرائكم.

Subscribe
نبّهني عن
guest
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments