هناك بعض الحلويات التي لا يكون لها مذاق حلو إلا بإضافة القطر إليها، وبهذا نقدم إليكم طريقة إعداد الشيرة بالمكونات والطريقة الصحيحة لتقديم أطيب وأشهى الحلويات، الشيرة هو سائل ذو قوام سميك يتكون بشكل أساسي من الماء والسكر بإضافة إليه بعض النكهات ثم رفعه على النار حتى الغليان لعدة دقائق للوصول إلى القوام المثالي، ويتم استخدامه في أنواع مختلفة ومتعددة من الحلويات مثل البسبوسة والكنافة والكيك ولقمة القاضي، كما من الممكن إضافته إلى العصائر كبديل للسكر، ولهذا طريقة عمله في المنزل بسيطة وسهلة ولا يحتاج إلى مجهود أو وقت طويل، ويمكنك أيضًا الاحتفاظ به في برطمان ويوضع في الثلاجة لمدة ثلاثة شهور.
محتويات
طريقة الشيرة الثقيلة
يستخدم هذا النوع من العسل على لقمة القاضي والقطايف وبلح الشام.
المقادير المطلوبة
- أربعة أكواب من الماء.
- أربعة أكواب من السكر.
- شريحة ليمون.
- واحد ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- أربع حبات من الهيل الصحيح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
طریقة التحضير
- في وعاء نضع السكر والماء والزعفران وشريحة الليمون والهيل.
- نرفع الوعاء على نار متوسطة من دون تقليب نهائيًا حتى لا يتبلور السكر.
- نتركه على النار وننتظر حتى الوصول إلى مرحلة الغليان.
- بعد ذلك نبدأ بإضافة عصير الليمون.
- نتركه على النار لمدة ثلاث عشرة دقيقة ثم نرفعه من على الحرارة.
- وبهذا أصبح جاهز للاستخدام للحلويات.
طريقة الشيرة الخفيفة
تستخدم هذه الشيرة للبسبوسة والكنافة
المقادير
- أربعة أكواب من السكر.
- كوبان من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
طریقة التحضير
- نجهز وعاء متوسط ونضع فيه الماء والسكر، ومن دون تقليب نهائيًا نرفعه على نار متوسطة.
- ننتظر حتى يغلي المزيج ثم نضيف عصير الليمون ونتركه بعد ذلك يغلي فقط عشر دقائق.
- ثم نرفعه من على النار ونسكبه في وعاء وبذلك أصبح جاهز.
اقرأ أيضًا:
طريقة الشيرة بدون ليمون
المقادير
- كوبان من السكر الأبيض.
- واحد كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
طریقة التحضير
- نضع السكر في وعاء بحيث يكون ناعم وليس خشن ولونه أبيض فاتح وليس غامق حتى لا يكون الشربات غامق.
- نضيف إليه مقدار كوب من الماء، ثم نرفعه على النار ذو حرارة متوسطة.
- وعندما يصل إلى مرحلة الغليان، نضيف ملح الليمون.
- ومن دون تقليب نتركه لمدة عشر دقائق، ثم نغلق النار ونرفع القطر وبهذا أصبح جاهز لإضافته إلى الحلويات.
طريقة الشيرة بدون سكر
هذا النوع من الشربات مناسب للدايت والكيتو ومرضى السكر.
طریقة التحضير
- نصف كوب من السكر المحلي “استيفا”.
- ربع ملعقة صغيرة من الصمغ العربي المطحون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نجهز وعاء ونضع به الماء والسكر والصمغ العربي ثم نرفعه على النار ونتركه حتى الغليان.
- بعد ذلك نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق.
- وقبل أن نرفعه نضيف ماء الورد ونتركه دقيقة، ثم نزيله.
- بعد أن يبرد نضعه في برطمان وبذلك أصبح جاهز للاستخدام.
طريقة الشيرة بالحليب
المقادير
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- فنجان من الماء.
- واحد فنجان صغير من الحليب.
طریقة التحضير
- في وعاء نضع كل من السكر والحليب والماء ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق.
- وبذلك نرفعه من على النار، وبهذا أصبح القطر جاهز بالقوام المطلوب.
وبذلك وصلنا إلى ختام المقال ووضحنا لكم طريقة الشيرة بعدة طرق مختلفة منها الشيرة الثقيلة والشيرة الخفيفة والشيرة بدون ليمون، الشيرة للدايت، وبإمكانك بعد الانتهاء من تجهيزه الاحتفاظ به في الثلاجة لعدة شهور.
