اعراض التسمم الغذائي تحدث بسبب البكتيريا أو الفيروسات أو السموم الموجودة في الطعام أو الشراب الذي نتناوله وتشمل المغص والإسهال وفقدان الشهية والغثيان أو القيء.
وفي مقالنا سنتعرف على أنواع التسمم الغذائي ومتى تظهر أعراضه ومتى تختفي وكيفية العلاج.
محتويات
ما هو التسمم الغذائي؟
- يحدث التسمم الغذائي عند تناول طعام أو شراب ملوث بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات أو السموم والمواد الكيميائية أو العفن.
- يسبب التسمم الغذائي القيء والإسهال وآلام البطن وغالبا ما تزول الأعراض عادة في غضون أيام قليلة، ولكن في الحالات الشديدة قد يتسبب في مضاعفات صحية.
- التسمم الغذائي شائع جدا ومعظم الحالات ليست شديدة لتتطلب دخول المستشفى.
- يعاني حوالي 48 مليون شخص من نوع من أنواع التسمم الغذائي كل عام ويموت حوالي 3000 شخص من الأمراض المنقولة بالغذاء كل عام.
اعراض التسمم الغذائي
تختلف الأعراض حسب مصدر العدوى وغالبا ما تشمل:
- المغص
- إسهال
- غثيان
- التقيؤ
- فقدان الشهية
- حمى خفيفة
- ضعف
- صداع الراس
تشمل اعراض التسمم الغذائي الذي قد يهدد الحياة ما يلي:
- الإسهال الذي يستمر لأكثر من 3 أيام
- حمى أعلى من 38.9 درجة مئوية
- صعوبة في الرؤية أو التحدث
- أعراض الجفاف الشديد مثل، جفاف الفم، وقلة من التبول أو انعدامه، وصعوبة الحفاظ على السوائل أسفل
- البول الدموي
متى تظهر اعراض التسمم الغذائي؟
- يعتمد طول الوقت الذي يستغرقه ظهور الأعراض على مصدر العدوى، وغالبا ما تتراوح المدة بين أقل من 30 دقيقة حتى 8 أسابيع.
أنواع التسمم الغذائي
يوجد أكثر من 250 نوعا من التسمم الغذائي التي تسبب اعراض مختلفة وتشمل الأنواع الشائعة ما يلي:
- الإشريكية القولونية: توجد عادة في اللحوم غير المطبوخة جيدًا والخضروات النيئة، مما يسبب مشاكل صحية خطيرة، خاصة عند الأطفال الصغار.
- الليستيريا: توجد في الجبن الطري واللحوم الباردة والبراعم النيئة ، وهي خطيرة بشكل خاص على النساء الحوامل.
- نوروفيروس: تنتقل للإنسان عن طريق تناول المحار غير المطبوخ جيدًا أو تناول الطعام الذي أعده الشخص المريض.
- السالمونيلا: توجد في البيض النيء والدواجن غير المطهية جيدًا وهي مسؤولة عن أكبر عدد من حالات دخول المستشفى والوفيات.
- المكورات العنقودية: تحدث العدوى عندما ينقل الناس بكتيريا المكورات العنقودية من أيديهم إلى الطعام.
- بكتيريا الكريبتوسبوريديوم أو المطثية: توجد في اللحوم النيئة أو الدواجن والأطعمة المطبوخة مسبقًا وتسبب أعراض الجهاز الهضمي (الغثيان والقيء وآلام البطن والإسهال) في غضون 6-24 ساعة وتستمر بشكل عام يومًا أو يومين أو تستمر لأسابيع.
- العطيفة: توجد في اللحوم المعالجة بشكل سيئ أو الخضار أو الحليب أو مصادر المياه الملوثة وتستمر العدوى لأسابيع.
- الدودة الشريطية: توجد هذه الدودة في اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا، وخاصة منتجات لحم الخنزير.
عوامل الخطر التسمم الغذائي
- الحامل وكبار السن أو الأطفال والرضع هم الأكثر عرضة لخطر التسمم الغذائي لضعف الجهاز المناعي بسبب المرض أو الأدوية.
- قد تسبب الليستريات الإجهاض للحامل.
اقرأ أيضا
- 3 طرق لعلاج ألم البطن
- 4 أسباب لآلام البطن: متى يكون ألم البطن خطيرًا؟
- علاج الإسهال عند الأطفال في المنزل
- 8 أسباب لفقدان الشهية أبرزها الاكتئاب والتهابات الجهاز الهضمي
- ما هي مسببات الحساسية الجلدية والغذائية؟
متى تستشير الطبيب؟
استشر الطبيب إذا كان طفلك يعاني من اعراض التسمم الغذائي والإسهال الذي يستمر لأكثر من بضعة أيام أو يعاني من إسهال دموي في الحالات التالية:
- العمر أصغر من عام واحد.
- آلام شديدة في المعدة وقيء ولا يمكنه الحفاظ على السوائل في الجسم
- عدم الشرب مع ظهور علامات الجفاف، مثل، قلة التبول أو عدمه وفقدان الوزن، والتعب والعطش الشديد
استشر الطبيب في البالغين:
- استمرار اعراض التسمم الغذائي بعد 3 أيام أو الأعراض شديدة.
- عدم الاحتفاظ بأي سوائل، بعد أكثر من 24 ساعة من إصابتك بالمرض
- وجود دم أو مخاط في القيء أو الإسهال
علاج اعراض التسمم الغذائي
ويشمل ذلك:
العلاجات المنزلية
يمكن عادة علاج التسمم الغذائي في المنزل. عن طريق:
- شرب المزيد من الماء والسوائل مثل عصير الفاكهة وماء جوز الهند للحفاظ على ترطيب الجسم واستعادة الكربوهيدرات والمساعدة في التخلص من التعب.
- الراحة
- تجنب الكافيين الذي قد يهيج الجهاز الهضمي.
- يساعد تناول الشاي الخالي من الكافيين مع الأعشاب المهدئة مثل البابونج والنعناع والهندباء في تهدئة اضطراب المعدة.
- تناول الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية (OTC) مثل لوبراميد ( إيموديوم ) وبيبتو بيسمول لعلاج الإسهال ومنع الغثيان.
الأدوية
تفيد الأدوية الموصوفة الأشخاص الأكبر سنًا أو الذين يعانون من نقص المناعة أو الحوامل في علاج اعراض التسمم الغذائي. ويشمل ذلك:
- المضادات الحيوية في الحوامل لمنع انتقال العدوى إلى الجنين.
- الأدوية المضادة للطفيليات ألبيندازول أو ميبيندازول في حالات الديدان
- المضاد الحيوي أزيثروميسين لعلاج عدوى العطيفة
- مضاد للطفيليات نيتازوكسانيد لعلاج الإسهال في عدوى كريبتوسبوريديوم
- برازيكوانتيل مضاد للطفيليات في عدوى الدودة الشريطية.
- المطهرات المعوية، مثل، ميترونيدازول، باروموميسين، كيناكرين، أو فيورازوليدون.
- المحاليل الوريدية في حالات التسمم الغذائي الشديدة
مضادات السموم
- سوف يصف لك الطبيب مضادًا للسموم BabyBIG (الجلوبيولين المناعي للتسمم الغذائي)، خاصة في العدوى ببكتيريا المطثية الوشيقية لأنها حالة طبية طارئة.
المصادر
وفي نهاية مقالنا؛ هدفنا في موقع مقال بلس هو إثراء المعرفة بالأمراض والأسباب والأعراض مثل اعراض التسمم الغذائي وليس التشخيص أو الوصف لأننا ندرك أن الوقاية خير من العلاج. دمتم جميعًا بخير.
